Συνταγή για Αυγά γεμιστά με καλαμπόκι

Αυγά γεμιστά με καλαμπόκι

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά

Μαγιονέζα:
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά του καφέ μουστάρδα
1/4 του λίτρου λάδι
αλάτι
πιπέρι

6 αυγά
5 ντομάτες
100 γραμ. γλυκό καλαμπόκι
λεπτά βότανα
μαϊντανός
12 μαύρες ελιές
αλάτι
πιπέρι

Προετοιμάστε τη μαγιονέζα.
Βάλτε τα αυγά σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό να βράσουν.
Υπολογίστε 10 λεπτά για βράσιμο.
Πλύντε τις ντομάτες και κόψτε τις σε ροδέλες.
Βάλτε τις σε πιατέλα.
Όταν τα αυγά γίνουν σφιχτά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στο μάκρος.
Λιώστε σε μπολ τους κρόκους με πιρούνι.
Προσθέστε τη μαγιονέζα, το καλαμπόκι, τα λεπτά βότανα.
Αλατίστε και πιπερώστε.
Ανακατέψτε το σύνολο.
Γεμίστε τα ασπράδια.
Τακτοποιήστε τα αυγά σε σχήμα άστρου στο κέντρο της πιατέλας.
Στολίστε γύρω γύρω με κλωνάρια μαϊντανού.
Βάλτε τις μαύρες ελιές επάνω από τις ντομάτες.