Συνταγή για Αυγά ποσέ

Αυγά ποσέ

Σε ένα τηγάνι η ανοιχτή κατσαρόλα βάζουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό, λίγο αλάτι ψιλό και 1 κουταλάκι ξύδι να πάρουν βράση.
Σπάμε τα αυγά (όχι περισσότερα από 3) ένα-ένα σε πιατάκι και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο νερό.
Τα αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά, ενώ τα περιβρέχουμε με βραστό νερό, για να πήξει ο κρόκος και να μην απλώσει πολύ το ασπράδι. (Πρέπει να είναι πολύ φρέσκα τα αυγά).
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα αλατοπιπερώνουμε, τους διορθώνουμε το σχήμα να είναι στρογγυλά και τα περιχύνουμε με λίγο λιωμένο φρέσκο βούτυρο.
Τα σερβίρουμε επάνω σε φρυγανιές αλειμμένες με βούτυρο, που τις έχουμε ετοιμάσει νωρίτερα και τις διατηρούμε ζέστες.