Συνταγή για Αυγά βραστά

Αυγά βραστά

ΑΥΓΆ
Από τις πιο θρεπτικές τροφές για τον άνθρωπο και ιδίως για τα παιδιά. Το αυγό περιέχει λεύκωμα, απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών, λίπος και πολύτιμα άλατα για τη θρέψη του οργανισμού. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και πιο πολύ την Α και τη Β. Προσφέρει στον οργανισμό 70 - 100 θερμίδες. Ένα αυγό αντιστοιχεί σε 160 η 190 γραμ. γάλα.
Τα αυγά βλάπτουν εκείνους που πάσχουν από συκώτι και τους υπερτασικούς. Επειδή περιέχουν και φώσφορο ωφελούν πολύ τους νευρασθενικούς και ιδίως τους αναιμικούς. Τη μεγαλύτερη θρεπτική απόδοση την έχει το αυγό, όταν ρουφιέται ωμό.
Για να δείτε αν ένα αυγό είναι φρέσκο, κάνετε το εξής - Σε 1 ποτήρι νερό, διαλύετε, ανακατεύοντας, 35 γραμ. αλάτι. Ρίχνετε μέσα το αυγό. Αν πάει στον πάτο του ποτηριού, τότε είναι φρέσκο της ημέρας. Αν πάει στη μέση, είναι 3 - 5 ημερών. Αν ανέβει πάνω, είναι 15 και περισσότερων ημερών.

Αυγά βραστά
Βάζετε ένα κατσαρολάκι με νερό στη φωτιά.
Όταν βράζει, ρίχνετε μέσα τα αυγά ένα - ένα με το κουτάλι.
Αν θέλετε να γίνουν σφιχτά, τα αφήνετε 15 λεπτά.
Αν τα θέλετε μελάτα, τα αφήνετε 5 λεπτά.
Αν τα θέλετε για ασθενείς, μόνο 3 λεπτά.
Αμέσως μετά το βράσιμο τους, τα βάζετε σε κρύο νερό.
Έτσι ξεφλουδίζονται ευκολότερα.