Συνταγή για Ομελέτα με λαχανικά και τυρί φέτα

Ομελέτα με λαχανικά και τυρί φέτα

5 αυγά
5 κουταλιές κοφτές βούτυρο η Φυτίνη
3 κουταλιές γάλα η νερό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αρακάς
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρότα βρασμένα και ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τυρί φέτα
αλάτι
πιπέρι

Βράζετε τα καρότα, αφού τα ξύσετε και τα πλύνετε.
Έπειτα τα κόβετε σε μικρά κομματάκια. Βράζετε και τον αρακά.
Αν είναι του κουτιού, τον στραγγίζετε και τον ξεπλένετε με νερό.
Βάζετε σε κατσαρόλα 2 κουταλιές βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνετε τα χορταρικά και τα γυρίζετε 2-3 φορές να σωταριστούν ελαφρά.
Τους προσθέτετε αλάτι-πιπέρι. Βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι να κάψει και χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και λίγο αλατοπίπερο να ανακατευθούν.
Ρίχνετε τα αυγά στο τηγάνι και τα αφήνετε να ψηθούν, ως συνήθως, σε σιγανή φωτιά. Μόλις πήξουν, τραβάτε από τη φωτιά το τηγάνι και στρώνετε τα λαχανικά στην επιφάνεια της ομελέτας.
Τοποθετείτε το τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες η χοντροκομμένο σε κομματάκια.
Διπλώνετε την ομελέτα και τη σερβίρετε ζεστή σε πιατέλα.