Συνταγή για Ομελέτα με λουκάνικα

Ομελέτα με λουκάνικα

5 λουκάνικα
5 αυγά
4 κουταλιές κοφτές βούτυρο
3 κουταλιές γάλα η νερό
αλάτι, πιπέρι

(1ος τρόπος)
Βουτάμε τα λουκάνικα σε λίγο ζεστό νερό να ξεπλυθούν, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε μικρά κομμάτια, πάχους ενός δακτύλου.
Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει και προσθέτουμε τα λουκάνικα να τηγανιστούν χωρίς να ξεροψηθούν πολύ.
Στο μεταξύ σπάζουμε τα αυγά σε βαθύ μπολ ένα-ένα, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο, το γάλα η το νερό και με ένα πιρούνι τα χτυπάμε ελαφρά να ανακατευθούν.
Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά, τα βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε λιγάκι με το πιρούνι και αφήνουμε να σιγοψηθεί η ομελέτα σε σιγανή φωτιά.
Τη ρίχνουμε σε στρογγυλή πιατέλα και τη σερβίρουμε ζεστή.

(2ος τρόπος)
Τηγανίζουμε τα λουκάνικα όπως πιο πάνω και με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε και τα διατηρούμε σε πιάτο ζεστά.
Χτυπάμε τα αυγά και ετοιμάζουμε την ομελέτα, όπως συνήθως.
Την τραβάμε από τη φωτιά, στρώνουμε στην επιφάνεια της τα λουκάνικα, τη διπλώνουμε στα δυο και τη σερβίρουμε ζεστή σε πιατέλα.
Σημείωση: Αν τα λουκάνικα είναι παχιά και αφήνουν πολύ λίπος, η ποσότης του βουτύρου μπορεί να λιγοστέψει.