Συνταγή για ΤΟ ΑΥΓΟ

ΤΟ ΑΥΓΟ

Μυστηριακές καμπύλες, εύθραυστο κέλυφος και περιεχόμενο έκπληξη!
Το αυγό κρύβει μέσα του τον μυστικό συμβολισμό της ζωής, που μας γοητεύει, ενώ τη γεύση του λατρεύουμε μικροί και μεγάλοι, φροντίζοντας να την απολαμβάνουμε με κάθε τρόπο!
Συμμετέχει στα περισσότερα φαγητά και γλυκά, μεταμορφώνει σε χορταστικό πιάτο και την απλούστερη σαλάτα, γίνεται βραστό, τηγανητό, ομελέτα, ποσέ, μάτι. Παίζουμε με το αυγό και το τηγάνι, φτιάχνουμε αφράτη και αέρινη μαρέγκα και απολαμβάνουμε την αλμυρή και τη γλυκιά εκδοχή του πιο νόστιμου και θρεπτικού "μικρόκοσμου"!

Πως φτιάχνουμε ομελέτα
1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο ή λίγη μαργαρίνη σε τηγάνι περιστρέφοντάς το ώστε τα λιπαρά να απλωθούν σε όλα τα σημεία του. Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Χτυπάμε ελαφρώς με πιρούνι σε μεγάλο μπολ 2 αυγά, 1 ασπράδι, 1 κουταλιά σούπας γάλα, 1 κουταλιά σούπας ανθρακούχο νερό και αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε στο τηγάνι ψήνοντας για 15 δευτερόλεπτα.
3. Βγάζουμε από τη φωτιά, βάζουμε στη μισή ομελέτα τη γέμιση (αν χρησιμοποιούμε) και μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο, όπου την ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσουν και να φουσκώσουν τα αυγά.
4. Γλιστράμε την ομελέτα σε πιάτο, τη διπλώνουμε και τη σερβίρουμε αμέσως.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να χτυπήσουμε τα αυγά μιας ομελέτας, το καλύτερο εργαλείο είναι ένα απλό πιρούνι. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε στη γέμισή της υλικά που χρειάζονται σοτάρισμα (κρεμμύδια, λουκάνικα κλπ.), αρχίζουμε από αυτά και μετά προχωρούμε στην παρασκευή της ομελέτας.