Γεύμα στα όρθια η όρθιος μπουφές

Γεύμα στα όρθια η όρθιος μπουφές

Το γεύμα στα όρθια είναι μια δεξίωση που παρουσιάζεται με τη μορφή ενός γεύματος σερβιρισμένου στον μπουφέ.

Εισήχθη στη Γαλλία από το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Η λέξη Lunch σήμαινε λοιπόν έναν μπουφέ με κρύα φαγητά ο οποίος παρετίθετο ειδικά με την ευκαιρία μιας δεξίωσης, όπου κάποιος έπρεπε να περιποιηθεί ένα μεγάλο αριθμό καλεσμένων που εξυπηρετούνταν όρθιοι. Ένα γεύμα τέτοιας φύσης περιλάμβανε, εκτός από καναπέ, πτι φουρ, τυριά και ενδιάμεσα πιάτα, μερικά καλά κομμάτια από ψητό κοτόπουλο, ζεστά ή κρύα ψάρια αν ζελέ και ζαμπόν γλασέ.

Στις μέρες μας, το γεύμα στα όρθια ή ακριβέστερα ο όρθιος μπουφές, είναι ένα κρύο γεύμα του ίδιου τύπου. Αλλά τα «όρθια γεύματα» τείνουν να εξαφανιστούν για να δώσουν τη θέση τους στα γεύματα με μπουφέ για καθήμενους («καθιστός μπουφές»).

Κάθε καλεσμένος έχει μια θέση για να καθίσει. Πηγαίνει συχνά στο μπουφέ για να σερβιριστεί «στο πιάτο» και ξανακάθεται στη θέση του για να απολαύσει με άνεση τα εδέσματα που διάλεξε. Το μπαρ μπορεί να είναι χωριστό από το μπουφέ.

Ο «καθιστός μπουφές» είναι ένας τρόπος που χρησιμοποιείται συχνά σε γάμους.