Ο τέλειος καφές

Ο τέλειος καφές

1. Καθαρό νερό. Για να ψήσετε γευστικό καφέ θα χρειαστείτε καθαρό νερό, εμφιαλωμένο για παράδειγμα. Ξεχνάτε το νερό από τη βρύση, αν θέλετε να έχετε έναν τέλειο, αρωματικό καφέ.

2. Μην βιάζεστε. Εάν ψήνετε τον καφέ στο μπρίκι, ελαττώστε τη φωτιά. Ο καφές ψήνεται αργά και ας φωνάζουν "κόκκαλα έχει ο καφές;".

3. Το μπρίκι με στενό λαιμό. Αν θέλετε να ψήσετε πραγματικά τέλειο καφέ, χρησιμοποιήστε μπρίκι με στενό λαιμό. Ο καφές έτσι γίνεται πιο αρωματικός.

4. Προσθέτετε αλάτι. Ναι, αλάτι. Όχι μια κουτάλια αλάτι, φυσικά, μόλις 2-3 μικρούς κόκκους. Δεν πρέπει να αισθάνεστε τη γεύση του αλατιού στον καφέ. Το αλάτι ενισχύει την ίδια τη γεύση του καφέ.

5. Ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε τη μαύρη ζάχαρη, προσθέστε λίγο ανάλογα με τα γούστα.

6. Μην αφήνετε τον καφέ να βράσει. Αυτός είναι ο βασικός κανόνας! Μόλις σχηματιστεί από πάνω μια πυκνή κρούστα και αρχίζει να αυξάνεται ενεργά, αφαιρέστε το μπρίκι από τη φωτιά. Περιμένετε 1 λεπτό και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τρεις φορές.

7. Ανάπαυση. Μόλις ο καφές είναι έτοιμος, δεν χρειάζεται να γεμίσετε αμέσως τα φλυτζάνια. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.