Το στρώσιμο του τραπεζιού

Το στρώσιμο του τραπεζιού

Τοποθετείτε πάνω στο τραπέζι ένα μαλακό ύφασμα από τσόχα ή φανέλα για να προφυλάγεται το τραπέζι και να αποφεύγονται οι κρότοι. Αν είναι δαντελωτό ή τρυπητό το τραπεζομάντιλο, το στρώνετε χωρίς φανέλα για να φαίνεται το πολυτελές ξύλο του τραπεζιού.
Οι πετσέτες και τα σερβίτσια πρέπει να είναι ανάλογα με το τραπεζομάντιλο και τον χαρακτήρα του γεύματος. Οι πετσέτες δεν πρέπει να είναι πολύ κολλαρισμένες. Διπλώνονται σε απλά σχήματα και τοποθετούνται ή μέσα στο πιάτο ή αριστερά του.
Τα πιάτα πρέπει να είναι όλα από το ίδιο σερβίτσιο (εκτός του γλυκού και του φρούτου).
Τοποθετείτε πρώτα ρηχά πιάτα σε απόσταση 60 - 70 εκ. το ένα από το άλλο, στη θέση κάθε καλεσμένου. Στο μεσημεριανό γεύμα όπου συνήθως προσφέρονται ορεκτικά, πάνω στο πρώτο πιάτο τοποθετείτε ένα δεύτερο μικρότερο. Στο βραδινό, αν προσφέρετε και σούπα, πάνω στο πρώτο ρηχό πιάτο βάζετε και ένα βαθύ.
Δεξιά από το πιάτο βάζετε το μαχαίρι με την κόψη του προς το πιάτο και δεξιά από το μαχαίρι το κουτάλι. Αριστερά του πιάτου βάζετε το πιρούνι με τις μύτες προς τα πάνω. Μετά το μαχαίρι και το πιρούνι του κυρίως φαγητού τοποθετείτε τα μαχαιροπίρουνα του ψαριού. Τα μαχαιροπίρουνα του φρούτου έρχονται μαζί με το πιάτο του φρούτου ή στο επάνω μέρος του πιάτου οριζόντια με τη λαβή του μαχαιριού στα δεξιά και του πιρουνιού στα αριστερά. Δεξιά και λίγο ψηλότερα από το πιάτο βάζετε το ποτήρι του νερού, δίπλα προς τα δεξιά τα ποτήρια του κρασιού. Όλα τα ποτήρια ίσια, όχι αναποδογυρισμένα. Τα μπουκάλια για το κρασί και την καράφα τα βάζετε σε βοηθητικό τραπέζι.
Κοντοκομμένα άνθη ή κλαδιά μπορείτε να σκορπίσετε πάνω στο τραπέζι ή να τα βάλετε σε ΧΑΜΗΛΑ βάζα. Μεγάλα άνθη τα τοποθετείτε σε μεγάλα βάζα στο πάτωμα ή σε μικρά τραπεζάκια. Μικρά μπουκέτα, διαφορετικά άνθη και χρώματα για τον καθένα, τοποθετείτε μπροστά στα πιάτα. Στο κέντρο του τραπεζιού πορσελάνινα ή κρυστάλλινα αντικείμενα κτλ. ή φρουτιέρα γεμάτη με φρούτα ή λαχανικά και από την κάθε πλευρά της την αλατιέρα, την πιπεριέρα, το λαδόξιδο σε ανάλογες αποστάσεις. Τα κηροπήγια, με κεριά στο χρώμα του τραπεζομάντιλου. Σε σκόρπια κρυστάλλινα αστέρια τοποθετείτε κοντά κεριά.
Το ψωμί το κόβετε φετούλες ή χρησιμοποιείτε φρατζολάκια χαραγμένα. Αριστερά του πιάτου 2 φέτες ή 1 φρατζολάκι. Το υπόλοιπο σε 2 πανεράκια στις δυο αντικρινές γωνιές μαζί με τις αλατιέρες, πιπεριέρες κλπ.