Συνταγή για Αρακάς σοτέ

Αρακάς σοτέ

Καθαρίζετε τον αρακά, τον πλένετε μέσα σε τρυπητό και τον ρίχνετε σε άφθονο νερό που βράζει, με λίγο χονδρό αλάτι.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει (να μην παραβράσει) σε δυνατή φωτιά.
Στραγγίζετε τον αρακά, τον ρίχνετε στην κατσαρόλα και τον περιχύνετε με λίγο βούτυρο, που βάζετε στο τηγάνι να κάψει, η τον περιλούετε με φρέσκο βούτυρο, που απλώς βάζετε στο τηγάνι να λιώσει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν ο αρακάς είναι του κουτιού, θα τον σουρώσετε, θα τον ξεπλύνετε με νερό και κατόπιν θα τον περιχύσετε με βούτυρο.