Συνταγή για Σάλτσα ινδική

Σάλτσα ινδική

Για 8 ατομα:
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Ψήσιμο: 30 λεπτά

50 γραμ. βούτυρο
50 γραμ. αλεύρι
100 γραμ. κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
μισή μπανάνα
μισό μήλο
300 γραμ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
1/10 του λίτρου κρέμα γάλατος
300 γραμ. ντομάτες φρέσκες
1 λίτρο ζωμός πουλερικών
2 σκελίδες σκόρδου στουμπισμένες
αλάτι

Μαραίνουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, στο βούτυρο.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες και, μετά, το ζωμό και το σκόρδο.
Αλατίζουμε το μείγμα, το βράζουμε για 20 λεπτά και το τραβάμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλατος, το μήλο κομμένο σε μικρά κομμάτια και τη μπανάνα πουρέ.
Ξαναβάζουμε τη σάλτσα στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Στο τέλος, της πασπαλίζουμε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, αρωματισμένα στο κάρυ.