Συνταγή για Σάλτσα Σαμπαγιόν

Σάλτσα Σαμπαγιόν

Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
4 αυγά ολόκληρα
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Εκτέλεση
Σε λεκανίτσα χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα, τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζανάκι του καφέ νερό, για 2 λεπτά.
Βάζετε τη λεκανίτσα σε ταψάκι με καυτό νερό και συνεχίζετε το χτύπημα.
Η σάλτσα σιγά - σιγά αρχίζει να γίνεται σαν αφρός και να φουσκώνει.
Βάζετε το ταψάκι στη φωτιά και εξακολουθείτε το χτύπημα.
Σε διάστημα 15 - 20 λεπτών, η σάλτσα φουσκώνει και πήζει.
Ρίχνετε τότε το κονιάκ, ανακατεύετε απαλά και τη σερβίρετε σε σαλτσιέρα.