Για 6 κομμάτια Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 25 λεπτά Ζύμη: 1 πρέζα αλάτι 80 γρ. ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 70 γρ. βούτυρο
Υλικά 480 γραμ. αμυγδαλόψιχα 160 γραμ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 160 γραμ. ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές σούπας ανθόνερο γαρίφαλα Εκτέλεση
Υλικά 2 ποτήρια αμύγδαλα 1 ποτήρι ζάχαρη 2 ποτηράκια του κονιάκ ανθόνερο ή κονιάκ ή κάθε λικέρ Εκτέλεση Περνάτε τα
Υλικά αλεύρι φρέσκο βούτυρο λίγο νερό αλάτι Εκτέλεση Κοσκινίζετε 320 γραμ. φαρίνα. Ρίχνετε το αλεύρι σε μια σανίδα ή σε
Υλικά 1 σωληνάριο αντσούγα βιτάμ ή φρέσκο βούτυρο αυγό Εκτέλεση Αδειάζετε το σωληνάριο σε ένα πιατάκι, το ανακατεύετε καλά με
Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά 4 ασπράδια αυγών 250 γραμ. ζάχαρη χοντρή λίγες
Υλικά 3 ποτηράκια κρασιού νερό 100 γραμ. φυτίνη 5 γραμ. αλάτι 50 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. αλεύρι 3 αυγά κρέμα για
ΦΟΡΜΕΣ Φόρμες είναι τα δοχεία εκείνα μέσα στα οποία παίρνουν σχήμα οι ζύμες, όταν ψήνονται στον φούρνο. Φόρμες υπάρχουν πολλών
Υλικά 100 γραμ. αλεύρι 125 γραμ. ζάχαρη 3 αυγά 1 φλούδα λεμονιού Εκτέλεση Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 2 ολόκληρα
Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 45 λεπτά 50 γραμ. σταφίδες 50 γραμ. ρούμι 250 γραμ. ρύζι στρογγυλό 800 γραμ.
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 15 με 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60
Για 6 με 8 άτομα Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 1 κιλό αχλάδια 1 λεμόνι 60 γραμ.
Υλικά 1 ποτηράκι του κρασιού νερό 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 75 γραμ. φυτίνη 75 γραμ. αλεύρι 3
Για 20 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 5 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 40 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 100
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 30 λεπτά 12 γραμ. μαγιά αρτοποιίας 100 γραμ. γάλα
1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες γάλα 3/4 του κιλού βούτυρο 2 κουταλιές σόδα 10 αυγά 3 1/4 κιλά αλεύρι 4 βανίλιες
1/2 κιλό βούτυρο 1/2 κιλό ζάχαρη 5 αυγά 3 βανίλιες 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι μπέϊκιν παόυντερ 2 μεγάλα πορτοκάλια (χυμό
1 κιλό βούτυρο 2 αυγά 3/4 κούπας του τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας σόδα 1 ποτηράκι κονιάκ 300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα,
1/2 κιλό αλεύρι σκληρό 1 κουταλιά μαγιά μπύρας 1/2 κουταλάκι αλάτι 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα μέλι κανέλα σκόνη λάδι Σε
Για 24 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ανάπαυση: 15 λεπτά Προετοιμασία φορμών: 30 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. αλεύρι 120
Υλικά 8 ίντζες (20 περίπου εκατοστά) πίτα 2 ασπράδια αυγών 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 ποτήρια λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 ποτήρι πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 κουταλάκι σόδα 1
Υλικά 15 μεγάλα μήλα 240 γραμ. φρουί - γκλασέ 1/2 κουτί κρέμα μόρφατ ή έκα 1 χούφτα αμύγδαλα λίγο λιωμένο
Υλικά 750 γραμ. μηλα 1/2 ποτήρι ζάχαρη 80 γραμ. αμύγδαλα 5 κουταλιές φρυγανιά 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη
Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 300 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1/2 λίτρο γάλα
Υλικά ζύμη σφολιάτα μαρμελάδα ή κρέμα καβουρντισμένο αμύγδαλο ή καρύδι άχνη ζάχαρη ή γκλάσο Εκτέλεση Φτιάχνετε ζύμη σφολιάτα σε φύλλο
Υλικά 2 κιλά κάστανα 400 γραμ. ζάχαρη 1 χαρτάκι βανίλια κρέμα σαντιγί μερικά αμύγδαλα Εκτέλεση Αφού ξεφλουδίσετε τα κάστανα, τα
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 5 λεπτά Ανάπαυση: 4 ώρες 150 γραμμ. άσπρη σοκολάτα 3 αυγά μισό πορτοκάλι ζαχαρωμένο
Υλικά 8 κρόκοι αυγών 1 φλιτζανάκι τσαγιού ζάχαρη 1. 1/2 φλιτζάνι γάλα 6 φύλλα ζελατίνας 640 γραμ. φράουλες ώριμες 2/3
1 1/2 κούπα μούστο 1 1/2 κούπα λάδι 1 1/2 κούπα ζάχαρη ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού κανέλα και γαρύφαλλα κοπανισμένα 1
Υλικά αλεύρι αλάτι νερό για το σιρόπι 6 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό Εκτέλεση Τον φτιάχνετε όπως και τον μπακλαβά
Υλικά 640 γραμ. φύλλο μπακλαβά 4 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα 1. 1/4 φλιτζάνια βούτυρο γάλακτος 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη
Υλικά 650 γραμ. φύλλο μπακλαβά 490 γραμ. καρυδόψιχα 8 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές κανέλα βούτυρο για το σιρόπι 950 γραμ.
Για 8 κομμάτια Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 2 ώρες 8 γρ. μαγιά αρτοποιίας 125 γρ. αλεύρι 1 πρέζα
Υλικά 3 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 4 ασπράδια αυγών 3 σταγόνες χυμό λεμονιού 1 χαρτάκι βανίλια λίγα αμύγδαλα Εκτέλεση
Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 3 αυγά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1
Υλικά 2 χαρτάκια βανίλια 4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 3/4 φλιτζανιού φυτίνη 1. 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη 5 αυγά 2 κουταλάκια μπέικιν
Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 25 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 200 γραμ. ζάχαρη χοντρή 200 γραμ. σκόνη καρύδα
Για 8 κομμάτια Προετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά Κρέμα αμύγδαλου: 40 γραμ. βούτυρο 40 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1
Για 30 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 10 λεπτά Ανάπαυση: 10 λεπτά 4 αυγά 120 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι
Υλικά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού αλεύρι 3 ασπράδια αυγών 2 χαρτάκια βανίλια Εκτέλεση Δουλεύετε το
Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή φυτίνη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι ινδική καρύδα 4 αυγά 4
Υλικά 4 φλιτζάνια αλεύρι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι βιτάμ 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες ή ξανθές 3 αυγά 2 κουταλάκια
Υλικά 4 φλιτζάνια αλεύρι 3/4 φλιτζανιού φυτίνη 1. 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 4 αυγά 3 χαρτάκια βανίλια 1/3 φλιτζανιού γάλα 1/2
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 5-7 λεπτά 40 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 125 γρ. αλεύρι 5 αυγά 125 γρ. ζάχαρη
Τα μπουρεκάκια ανήκουν στη μαγειρική άλλα και στη ζαχαροπλαστική. Στη μαγειρική γίνονται με γέμιση από κιμά ή τυρί. Στη ζαχαροπλαστική, με
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό αφράτη ανάλατη μυζήθρα 200 γραμ. μελί 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη 100 γραμ. καρύδια κοπανισμένα
Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη άχνη χυμό φρούτου ή λικέρ ή κάθε αραιό γκλάσο σοκολάτα ή ζάχαρη και βανίλια Εκτέλεση Βάζετε
Υλικά 200 γραμ. γάλα 240 γραμ. αλεύρι 3 κουταλάκια μπέικιν - πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά ζάχαρη 2 αυγά
1 κούπα λάδι αλεύρι όσο πάρει 1/2 κιλό μυζήθρα στεγνή 1 κούπα ζάχαρη 1 αυγό ζάχαρη άχνη κανέλα σκόνη αλάτι Σε
Υλικά για 18 νταριολες 8 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη 30 γραμ. φαρίνα 6 μπισκότα 1 πρέζα αλάτι 1/2 λίτρο γάλα
Υλικά 1 κιλό αλεύρι 12 αυγά χυμό 3 λεμονιών 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλάκι αλάτι μέλι καρύδια κανέλα
Για 3 μερίδες 350 μλ. η καθεμία 500 μλ. κρέμα γάλακτος 500 μλ. γάλα 150 γραμμ. ζάχαρη 80 γραμμ. μαύρη σοκολάτα,
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60 γραμ. βούτυρο
Για 12 κομμάτια περίπου Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 15 με 20 λεπτά Ανάπαυση: 2 ώρες και 30 λεπτά 15 γρ. μαγιά
Υλικά παντεσπάνι 1 δόση κρέμα βουτύρου 1 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα για το σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Κόβετε
Υλικά παντεσπάνι κρέμα με κορν - φλάουρ βανίλιας, χωρίς αυγά γκλάσο σοκολάτας Εκτέλεση Φτιάχνετε ένα παντεσπάνι, το κόβετε σε κομμάτια
Υλικά παντεσπάνι μαρμελάδα αμύγδαλα κοπανισμένα Εκτέλεση Φτιάχνετε ένα παντεσπάνι και το κόβετε σε κομμάτια με πάχος 1 πόντο. Απλώνετε σε
Υλικά 1 δόση κρούστα νουγκατίνας 1 δόση κρέμα πατισσερί για το σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό κρέμα σαντιγί
Υλικά 40 - 50 σαβουαγιάρ 1 δόση κρέμα πορτοκαλιού 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι μαρασκίνο (λικέρ) Εκτέλεση
Υλικά 1. 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1. 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 6 αυγά 4 κουταλιές σούπας κακάο 1/2 κουταλάκι μπέικιν - πάουντερ
Υλικά 1 ποτήρι βιτάμ λιωμένο 3 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτηράκι κονιάκ 2 ποτήρια αλεύρι 1 κουταλάκι σόδα 600
Υλικά 1 δόση παντεσπάνι 2 κουτιά κρέμα έκα ή κρέμα σαντιγί φράουλες για το σιρόπι 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 ποτήρι
Φτιάχνετε το πολύ γνωστό μας παστέλι κύρια με σουσάμι και μέλι. Βέβαια το φτιάχνετε και με αμύγδαλα, με φουντούκια ή με
Υλικά 1 δόση παντεσπάνι με αμύγδαλα 1 δόση κρέμα βουτύρου 2 ποτήρια αμύγδαλα πραλινέ για το σιρόπι 1 ποτήρι ζάχαρη
Το πατατάλευρο δεν χρησιμοποιείτε μόνο στη μαγειρική, άλλα και στη ζαχαροπλαστική και αντικαθιστά πολλές φορές το αλεύρι του σιταριού. Μπορείτε να
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά 4 μικρά πεπόνια 1/4 τον λίτρου υγρή κρέμα γάλατος 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 500 γραμ. ζύμη σφολιάτα ζάχαρη άχνη 1 αυγό κρέμα
Υλικά 8 ίντζες (20 πόντους περίπου) πίτα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 6 κουταλιές σούπας αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2
Υλικά πίτα 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα αμυγδάλων βανίλια 3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα Εκτέλεση Ανακατεύετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα αμυγδάλων
Υλικά πίτα κρέμας χωρίς βανίλια 2/3 του φλιτζανιού μπανάνα φλούδα 1/2 λεμονιού ή πορτοκαλιού μαρέγκα Εκτέλεση Φτιάχνετε πίτα κρέμας χωρίς
Υλικά 2.1/2 ουγγιές σοκολάτα ή 1/3 του φλιτζανιού κακάο με ζάχαρη γάλα σαντιγί ή μαρέγκα Εκτέλεση Βάζετε 2.1/2 ουγγιές (1.1/2
Υλικά 5 αυγά 1 κουτί ανανά 1 ποτήρι ζάχαρη 640 γραμ. γάλα 320 γραμ. σαβουαγιάρ 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1
Υλικά 2.1/2 ποτήρια καρυδόψιχα 2 φλιτζάνια φρυγανιά 1/2 φλιτζάνι βιτάμ 1/2 φλιτζάνι κονιάκ 5 αυγά 1 κουταλάκι μπέικιν - πάουντερ
Υλικά 500 γραμ. κομπόστα με μήλα 4 αυγά λίγο γάλα τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Ετοιμάζετε κομπόστα με μήλα, 500 γραμ. περίπου.
Υλικά 60 γραμ. φυτίνη 100 γραμ. ζάχαρη φλούδα πορτοκαλιού ξυσμένη 100 γραμ. αλεύρι 1/2 λίτρο γάλα βραστό 4 αυγά 2
Υλικά 480 γραμ. γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι 1/4 φλιτζανιού σταφίδες ξανθές 6 αυγά 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Υλικά 250 γραμ. ξεροκόμματα 1/4 του λίτρου γάλα 50 γραμ. φυτίνη 2 αυγά όση λευκή σταφίδα θέλετε 1 ποτηράκι κονιάκ
Υλικά Βερίκοκα ή ροδάκινα ή και από τα 2 ζάχαρη μαρμελάδα φράουλας ή φρούτα φρέσκα καθαρισμένα κεράσια, φράουλες κτλ. για
Υλικά ψωμί 250 γραμ. γάλα 75 γραμ. ζάχαρη άχνη ξύσμα πορτοκαλιού 2 αυγά 2 μήλα 2 κουταλιές μαρμελάδα μαυροδάφνη Εκτέλεση
Υλικά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο 4 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι αλεύρι 1.1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 6 αυγά 3 χαρτάκια βανίλια
Υλικά 150 γραμ. ψίχα ψωμιού 1 λίτρο γάλα βραστό 6 κρόκους αυγών 80 γραμ. άσπρη σταφίδα 100 γραμ. μαύρη σταφίδα
Υλικά 500 γραμ. κάστανα 200 γραμ. ζάχαρη 5 αυγά 1/2 λίτρο γάλα 1 χαρτάκι βανίλια μπισκότα αραιή κρέμα Εκτέλεση Βράζετε
Υλικά 1 δόση ζύμης πάστας Φλόρας 650 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο 650 γραμ. καρυδόψιχα 4 ασπράδια αυγών 2 χαρτάκια βανίλια 320
Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα κρέμα βουτύρου κερασάκια αμύγδαλα καβουρντισμένα Εκτέλεση Ετοιμάζετε μια δόση ζύμης για πάστα Φλόρα, την ανοίγετε
8 αυγά 1 κούπα γάλα 1 1/3 κούπα ζάχαρη 1 1/2 κούπα βούτυρο 1 1/3 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 1/3 κούπα
Υλικά ρυζόγαλο κρέμα άνθους αραβοσίτου ροδάκινα κομπόστα μαρμελάδα φράουλας ή σιρόπι από βύσσινο Εκτέλεση Ετοιμάζετε ρυζόγαλο και σε άλλη κατσαρόλα
Υλικά 1 κιλό αμύγδαλα 500 γραμ. ζάχαρη 200 γραμ. μέλι λίγο σιμιγδάλι μπόλικο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα,
Υλικά 1 κιλό αμύγδαλα 500 γραμ. ζάχαρη ανθόνερο Εκτέλεση Περνάτε από τη μηχανή τα αμύγδαλα και τα ψιλοκόβετε. Προσθέτετε τη
Για τη ζύμη: 3 αυγά 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι 5 κουταλιές σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές
Υλικά 160 γραμ. ζάχαρη 6 αυγά 200 γραμ. αλεύρι 5 - 6 σταγόνες λεμόνι Εκτέλεση Δουλεύετε σε μια λεκάνη τη
Η σαβαγιόν είναι ένα είδος γαρνιτούρας ή σάλτσας ζαχαροπλαστικής λευκής που τη χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε πουτίγκες και άλλα γλυκίσματα. Υλικά
Υλικά 6 κρόκους αυγών 200 γραμ. ζάχαρη άχνη 3 ποτήρια του κρασιού μαυροδάφνη 6 ασπράδια αυγών λίγο ρούμι η κίρς
Για 6 κομμάτια: Προετοιμασία: 40 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 120 γραμ. αλεύρι 60 γραμ. ζάχαρη αλάτι 60 γραμ.
Υλικά 950 γραμ. φύλλο μπακλαβά 480 γραμ. καρυδόψιχα 6 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές σκόνη κανέλα για το σιρόπι 950 γραμ. ζάχαρη
1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1/2 κιλό καρύδι κοπανισμένο 1 κουτάλι κανέλα και γαρύφαλλα κοπανισμένα 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βούτυρο Σιρόπι:
Υλικά λίγη κρέμα πριντανιέρ 65 γραμ. σοκολάτα 70 γραμ. ζάχαρη 65 γραμ. βιτάμ μπισκότα 2 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Φτιάχνετε λίγη
Υλικά μπισκότα κονιάκ φρούτα διάφορα ζάχαρη κρέμα αραιή η γάλα Εκτέλεση Καθαρίζετε διάφορα φρούτα, τα κόβετε μικρά κομμάτια και τα
Υλικά μαρμελάδα από μήλα φρέσκο γάλα μπισκότα η ψωμί μπαγιάτικο με κονιάκ Εκτέλεση Ανακατεύετε μαρμελάδα από μήλα πολύ παχιά με
Υλικά 70 γραμ. ζάχαρη 65 γραμ. Βιτάμ μπισκότα λίγη κρέμα πριντανιέρ 2 ασπράδια αυγών λίγη βότκα η ρακί Εκτέλεση Η
Για 5 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 30 λεπτά Μους: 3 φύλλα ζελατίνα 400 γραμ. φρούτα
Υλικά 500 γραμ. νερό 110 γραμ. φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού 300 γραμ. αλεύρι 8
Υλικά κρέμα πριντανιέρ σβίγκους με σιμιγδάλι η σβίγκους με αλεύρι Εκτέλεση Φτιάχνετε μια κρέμα πριντανιέρ και με αυτήν γεμίζετε τους
Υλικά γάλα η νερό φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού αλεύρι η σιμιγδάλι αυγά Εκτέλεση Φτιάχνετε
Υλικά 1 λίτρο γάλα 110 γραμ. φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 ξυλαράκι κανέλα λίγη φλούδα λεμονιού 300 γραμ. σιμιγδάλι 10
Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού βιτάμ 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 8 αυγά 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι φλούδα
Υλικά 1 πακετάκι σοκολάτα σβίγκους με σιμιγδάλι η σβίγκους με αλεύρι Εκτέλεση Φτιάχνετε τους σβίγκους με αλεύρι η με σιμιγδάλι.
1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κούπα ούζο 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 1/2 κούπα νερό 1/2 κουταλάκι κρεμόριο 1 κουταλάκι σόδα αλεύρι όσο
Για 6 κομμάτια Προετοιμασία: 35 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Ανάπαυση: 20 λεπτά 700 γραμ. μήλα 400 γραμ. ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη
Φτιάχνετε τα σκαλτσούνια, το σαρακοστιανό αυτό γλύκισμα, με μια απλή ζύμη. Η γέμιση έχει σαν βάση το καρύδι. Με τα αμύγδαλα
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 100 γραμ. βούτυρο
ΣΟΥΦΛΈ Το σουφλέ είναι ένα πολύ ελαφρό γλύκισμα. Το ψήσιμό του είναι πολύ λεπτό και παράξενο. Όταν ψήνετε, δεν πρέπει
Υλικά πουρέ από 500 γραμ. κάστανα 75 γραμ. ζάχαρη 50 γραμ. φυτίνη 4 αυγά Εκτέλεση Κάνετε έναν πουρέ με κάστανα καθαρισμένα,
Υλικά 3 κρόκους αυγών 50 γραμ. αλεύρι 50 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1/2 λίτρο γάλα 3 ασπράδια αυγών 1 κουταλιά
Ζύμη: αλεύρι 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό λίγο αλάτι 20 γραμ. ξύδι 30 γραμ. σπορέλαιο Γέμιση: πράσινα μήλα φρυγανιές 50-70 γραμ. ελαιόλαδο
Το ταούκ - κιοξού είναι ένα ανατολίτικο γλύκισμα, στο οποίο ανακατεύουμε κρέας κότας. Παρακάτω σας αναφέρουμε πως να φτιάξετε αυτό το
Για 10 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 25 λεπτά 150 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά 2 αυγά ολόκληρα 120 γραμμ.
Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 20 γραμμ. αλεύρι βάσης σε ζύμη μπριζέ γλυκιά 500 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
3 κούπες αλεύρι 1 1/2 κούπα γάλα 2 κούπες ζάχαρη 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ 6 αυγά 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι 4
Τηγανιού γλυκίσματα Τα περισσότερα από τα γλυκίσματα αυτά είναι πρόχειρα και δίνουν την ευχέρεια στην νοικοκυρά να φτιάξει κάτι της ώρας,
Υλικά 1/2 λίτρα γάλα 250 γραμ. αλεύρι 1 κουταλιά ανθόνερο 50 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 4 κρόκους αυγών τριμμένη
Υλικά χυλό πηχτό μήλα ξυστή φλούδα 1 λεμονιού ζάχαρη άχνη κονιάκ Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μήλα από τις φλούδες τους, από τα
Υλικά πορτοκάλια 1 ποτήρι κονιάκ ζάχαρη άχνη χυλό πηχτό Εκτέλεση Καθαρίζετε τα πορτοκάλια, άλλα μην τους βγάλετε τη φλούδα παρά μόνο
Υλικά 4 κρόκους αυγών 2 κουταλιές κονιάκ 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι αλεύρι 2 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Ρίχνετε σε λεκάνη
Υλικά 750 γραμ. μεγάλες πατάτες 125 γραμ. φυτίνη 40 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 ποτηράκι κονιάκ 2 ολόκληρα αυγά Εκτέλεση Βάζετε στο
Υλικά 750 γραμ. πατάτες μεγάλες 250 γραμ. αλεύρι Εκτέλεση Βράζετε τις πατάτες σε νερό. Αφού τις ξεφλουδίσετε, τις περνάτε από
Υλικά 150 γραμ. ρύζι 1 λίτρο γάλα 250 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ζάχαρη ξύσμα 1/2 λεμονιού φρυγανιά Εκτέλεση Πλένετε το ρύζι,
Υλικά 1/4 του λίτρου νερό 1 πρέζα αλάτι 125 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. αλεύρι 4 αυγά Εκτέλεση Βράζετε σε κατσαρόλα
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα 30 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά 4 ασπράδια αυγών 250 γραμ. ζάχαρη χοντρή
Υλικά 800 γραμ. κάστανα 160 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 80 γραμ. βούτυρο φρέσκο 8 κουταλιές κοφτές ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας λικέρ μαρασκίνο
Υλικά 150 γραμ. καρυδόψιχα 500 γραμ. γλυκό βανίλιας 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση Χωρίζετε έτοιμο γλυκό βανίλιας σε 60 μπαλάκια και
Υλικά ζύμη μπριζε μήλα κονιάκ ζάχαρη σιρόπι όποιου γλυκού έχετε Εκτέλεση Καθαρίζετε τα μήλα από τα φλούδια και τους σπόρους και
Υλικά 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού καρυδόψιχα η αμυγδαλόψιχα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά κοπανισμένη 2 αυγά 640 γραμ. φύλλο
Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού αμυγδαλόψιχα 2 φλυτζάνια τσαγιού φλούδα πορτοκαλιού 2 φλυτζάνια ζάχαρη 300 γραμ. κεράσια γλυκό 80 γραμ. ζάχαρη
Υλικά 1 1/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι φράουλες 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 φλιτζάνι του καφέ
διάφορα φρούτα της εποχής ζάχαρη κονιάκ η ότι άλλο ποτό προτιμάτε Εκτέλεση Καθαρίζετε και κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια τα διάφορα
Υλικά γάλα ζάχαρη βανίλια φρυγανιές αυγό φυτινη αραιή μαρμελάδα Εκτέλεση Βράζετε το γάλα και ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη και τη
1 κιλό χουρμάδες 1 κιλό ζάχαρη ανάλογα αμύγδαλα 1 ξυλαράκι κανέλα χυμό 1/2 λεμονιού Πλένετε καλά τους χουρμάδες και τους αφαιρείτε
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά Ζύμη για σου: 1/4 τον λίτρου νερό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Ψήσιμο: 10 λεπτά Ανάπαυση: 4 ώρες Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη 125 γρ. αλεύρι
Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 35 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 200 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Γαρνιτούρα: 100 γραμμ. καρύδια καθαρισμένα
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά 100 γραμ. τριμμένη σοκολάτα 100 γραμ. βούτυρο μαλακωμένο 2 αυγά 100 γραμ.
Υλικά 125 γραμ. σοκολάτας 125 γραμ. φυτινη 65 γραμ. αμύγδαλα 125 γραμ. ζάχαρη 3 αυγά 50 γραμ. αλεύρι Εκτέλεση Λιώνετε
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 45 λεπτά 150 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1 κουτί ανανά σε ροδέλες
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 1 ώρα 150 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. ζάχαρη χοντρή 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 3
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 40 λεπτά 100 γραμ. σοκολάτα μαύρη 100 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά
Υλικά: 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού κοσκινισμένο αλεύρι, 2 1/2 κουταλάκια Μπέικιν Πάουντερ, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού μαλακό φρέσκο
1 κούπα βούτυρο 1 1/2 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 1 1/2 κούπα γάλα ή χυμό πορτοκαλιού 1/2 κιλό φαρίνα 2 βανίλιες
250 γραμ. ανθότυρο 200 γραμ. αλεύρι 170 γραμ. ζάχαρη 20 γραμ. βούτυρο (περίπου 1 κουταλιά σούπας) 3 αυγά 1 λεμόνι 1.5
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα 5 αυγά 100 γραμ. φρουί γλασέ σε κύβους 150 γραμ. κόκκινα κερασάκια
4 αυγά 100 γραμμ. αλεύρι 50 γραμμ. κακάο 200 γραμμ. ζάχαρη βούτυρο για επάλειψη Τα φρέσκα αυγά χωρίζουμε σε κρόκους και
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά 5 μπανάνες 100 γραμ. βούτυρο 50 γραμ. χοντρή ζάχαρη 130 γραμ. αλεύρι
80 γραμμ. νιφάδες βρώμης (ή αλεύρι βρώμης) 80 γραμμ. αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως 80 γραμμάρια άπαχο τυρί 2 ασπράδια αυγών 470
Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 25 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά 200 γραμμ. αλεύρι 150 γραμμ. ζάχαρη 4 αυγά 1/2 λίτρο γάλα 1
Υλικά: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ, 3 κουταλιές κακάο, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο, 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Για 6 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Ανάπαυση: 30 λεπτά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 350 γραμ. γάλα 100 γραμ. ζάχαρη 40
Για 20 κομμάτια: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 300 γραμμ. αλεύρι για ζύμη μπριζέ γλυκιά Κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1/2 λίτρο γάλα
Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 2 λεπτά Κρεμά βουτύρου: 150 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 180 γραμ. βούτυρο λίγες σταγόνες
Υλικά: 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι σόδα λίγη κανέλα ξύσμα λεμονιού 2 φλιτζάνια τσαγιού κουάκερ 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 αυγά,
Η μπομπότα το χωριάτικο αυτό γλύκισμα, έχει γίνει πολύ της μόδας στα σπίτια της πρωτεύουσας σαν ένα από τα πιο θρεπτικά
Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη 12 αυγά φλούδα και χυμό 1 λεμονιού 200 γραμ. φυτινη 200 γραμ. φαρίνα 50 γραμ. σταφίδα
Υλικά 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι αμύγδαλα η καρύδια 1. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 8 αυγά 2 κουταλιές φρέσκο
Για 8 άτομα: Προετοιμασία: 20 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Ζύμη για σου: 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 60 γραμ. βούτυρο
Υλικά παντεσπάνι μαρμελάδα βερίκοκο αμύγδαλα κοπανισμένα κρέμα σαντιγί Εκτέλεση Φτιάχνετε ένα παντεσπάνι. Αφού το ψήσετε σε φόρμα όχι μεγαλύτερη σε
Υλικά παντεσπάνι μαρμελάδα από δαμάσκηνα κομπόστα από δαμάσκηνα Εκτέλεση Φτιάχνετε και την πάστα αυτή όπως την πάστα "κυρά-Φροσύνης" με τη
Υλικά παντεσπάνι καρύδια κοπανισμένα μέλι γκλάσο βανίλιας κερασάκια Εκτέλεση Φτιάχνετε την πάστα αυτή όπως και την πάστα "κυρα-Φροσύνης" με τη
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 35 λεπτά Ανάπαυση: 15 λεπτά 30 γραμ. βούτυρο 120 γραμ. χοντρή ζάχαρη 1 αυγό
Για 20 κομμάτια περίπου: Προετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 4-5 λεπτά 50 γραμ. βούτυρο 75 γραμ. ζάχαρη άχνη 1/2 μύτη μαχαιριού αλάτι
Υλικά 10 κρόκους αιγών 150 γραμ. άχνη ζάχαρη 1 ποτηράκι κιρς ή άλλο λικέρ 1/2 λίτρο γάλα 100 γραμ. λευκή
Υλικά 125 γραμ. φυτίνη 150 γραμ. ζάχαρη άχνη ή μέλι 250 γραμ. αμύγδαλα 1 κουταλιά ανθόνερο 4 κουταλιές γάλα 4
Υλικά κάστανα 2 αυγά χτυπημένα λίγο σιρόπι κρέμα βανίλιας με 1 χαρτάκι βανίλια 1 κουταλιά κορν-φλάουρ 1 αυγό τρυπητό Εκτέλεση
Υλικά 1/2 λίτρο γάλα 50 γραμ. ζάχαρη 30 γραμ. φυτίνη 125 γραμ. σιμιγδάλι 2 αυγά μαρμελάδα Εκτέλεση Βράζετε το γάλα
Υλικά 150 γραμ. μπισκότα ή φρυγανιά ή ψωμί ξερό μπαγιάτικο κονιάκ ή λικέρ 2 κουταλιές σταφίδα λευκή ή αμύγδαλα κοπανισμένα
Υλικά 125 γραμ. σοκολάτα 1 φλιτζάνι νερό 1/2 λίτρο γάλα ζάχαρη 1 χαρτάκι βανίλια 30 κάστανα 3 αυγά ολόκληρα Εκτέλεση
Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. άσπρη σταφίδα 125 γραμ. μαύρη σταφίδα 10 γραμ. ζαχαρωμένα κίτρα 1 πορτοκάλι ζαχαρωμένο 1/2
Υλικά ψωμί μπαγιάτικο 2 - 3 ημερών σταφίδα ή μαρμελάδα βερίκοκο 1/2 λίτρο γάλα ζάχαρη όση θέλετε 2 αυγά μαρμελάδα
Υλικά 160 γραμ. φυτίνη λιωμένη 5 αυγά 160 γραμ. ζάχαρη 160 γραμ. φαρίνα ή ρυζάλευρο λίγο ξύσμα φλούδας λεμονιού 4
Υλικά 5 κουταλιές ζάχαρη 5 αυγά 5 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη για το σιρόπι 200 γραμ. ζάχαρη 1 ποτήρι νερό λίγη
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 1250 γραμ. μήλα Ο χυμός 1 λεμονιού 150 γραμ.
Υλικά: 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλιά γλυκόζη 2 κουταλιές νεσκαφέ 75 γραμμάρια σοκολάτα 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 3/4
Υλικά: 300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 1/2 κουτί γάλα γλυκό βλάχας 2 κουταλιές νεσ καφέ, λίγη βανίλια 2/3 φλιτζάνια τσαγιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
Υλικά: 1/2 κιλό σοκολάτα 1 κουτί γάλα γλυκό (αδιάλυτο) 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια βανίλια Εκτέλεση: Κόβετε την σοκολάτα σε κομματάκια και την
Υλικά κομπόστα μήλα 60 γραμ. φυτίνη 3 κρόκους αυγών 100 γραμ. ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Ετοιμάζετε μια κομπόστα με μήλα.
Υλικά 500 γραμ. φυτίνη λιωμένη 380 γραμ. ζάχαρη κρόκους 10 αυγών 300 γραμ. σταφίδα ασπράδια 10 αυγών 380 γραμ. φαρίνα 1
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 50 λεπτά Ψήσιμο: 50 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα 250 γραμ. αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά 120
Τα στρούντελ είναι κερασόπιτα η μηλόπιτα πολύ εύκολη για τη νοικοκυρά. Υλικά 1 κιλό κεράσια 1 φλιτζάνι αμύγδαλα 100 γραμ. φυτινή
Υλικά ζύμη για σκαλτσούνια νηστίσιμα γέμιση για σκαλτσούνια νηστίσιμα 2 φλιτζάνια μήλα 1 κουταλιά κανέλα Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη ζύμη για τα
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 15 λεπτά 400 γραμ. ζύμη σφολιάτα 400 γραμ. φράουλες 100 γραμ. λικέρ βερίκοκο 20
Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα 3 φλιτζάνια δαμάσκηνα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κομμάτι κανέλα 1 φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα δαμάσκηνα 1 φούχτα
Υλικά ζύμη για πάστα Φλόρα 350 γραμ. μαρμελάδα φράουλας 960 γραμ. φράουλες 320 γραμ. σαντιγί Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη ζύμη για πάστα
Υλικά 3/4 φλιτζανιού βιτάμ 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 2 κουταλιές κοφτές ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 1 κουταλιά ρούμι 1/2 κουταλάκι μπέικιν
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 30 λεπτά 1 κιλό μήλα (Boskoop, Reine des reinettes) 1 λεμόνι 250 γραμ. ζύμη
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 3 ώρες 100 γραμ. ζάχαρη 60 γραμ. αμύγδαλα σκόνη 1 κουταλιά
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 1 ώρα Ψήσιμο: 30 λεπτά Ανάπαυση: 1 ώρα Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη χοντρή 125 γραμ.
Υλικά κρέμα πατισσερί 1.250 γραμ. φράουλες 2 φλιτζάνια τσαγιού σαντιγί 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 φλιτζανάκι
Υλικά παντεσπάνι 2 κουτιά κρέμα μόρφατ η έκα 1/2 φλιτζάνι φρουί - γκλασέ ψιλοκομμένα μαράσκινο λικέρ Εκτέλεση Ετοιμάζετε το παντεσπάνι από
Υλικά παντεσπάνι 650 γραμ. κάστανα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα τριμμένη 3 κουταλιές βούτυρο 3 χαρτάκια βανίλια 1/3 φλιτζανιού
Υλικά 150 γραμ. γεμιστά μπισκότα σοκολάτας 8 - 10 μπανάνες 1 κουτί κομπόστα βερίκοκο 2 - 3 φλιτζάνια κρέμα σαντιγί Εκτέλεση
Υλικά 8 ασπράδια αυγών 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αμυγδαλόψιχα 1 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη 3 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλιά σκόνη κανέλα κρέμα
Υλικά παντεσπάνι 2 φλιτζάνια τσαγιού βούτυρο η βιτάμ 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλιές
Υλικά παντεσπάνι 4 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα σαντιγί 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό Εκτέλεση
Υλικά 650 γραμ. σαβουαγιάρ μπισκότα κρέμα μπαβαρουάζ με σοκολάτα 1 φλιτζάνι κονιάκ Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη μπαβαρουάζ και τη βάζετε στο ψυγείο.
Για 6 άτομα: Προετοιμασία: 45 λεπτά Ψήσιμο: 20 λεπτά Παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. αλεύρι 25 γραμ. κακάο
Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα 300 γραμ. ζάχαρη Εκτέλεση Αφού λιώσετε τη ζάχαρη με νερό σε ένα τηγάνι, την αφήνετε να
Ωραιότατο και πρωτότυπο γλυκό του κουταλιού που κατασκευάζεται από άνθη της λεμονιάς. Υλικά 300 γραμ. άνθη λεμονιάς χυμό 4 λεμονιών 1
ΑΜΥΓΔΑΛΑ Τα αμύγδαλα είναι από τους πιο ευγενείς ξηρούς καρπούς, με διάφορα θρεπτικά συστατικά. Λόγω όμως του λαδιού που περιέχει
1 1/4 κιλού βύσσινο 1 1/2 κιλού ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού Πλένετε το βύσσινο σε άφθονο νερό
Υλικά 1 λίτρο γάλα ανάλογο σιμιγδάλι 125 γραμ. ζάχαρη 4 αυγά 40 γραμ. φυτινη 1 χαρτάκι βανίλια Εκτέλεση Μόλις αρχίσει
1 κιλό κεράσια 800 γραμ. ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1/2 λεμόνι (χυμός) Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα
1 κιλό κυδώνια 6 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 1 κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα μισά 1 λεμόνι 1-2 κλωναράκια αρμπαρόριζα Καθαρίζουμε τα
1 κιλό φλούδες από νεράντζια 5 κούπες νερό 1 1/2 κιλό ζάχαρη 1 κούπα γλυκόζη 2 λεμόνια Αφαιρούμε από τα νεράντζια
6 περγαμόντα 1 κιλό ζάχαρη χυμό λεμονιού Αφαιρούμε από τα περγαμόντα την εξωτερική φλούδα τρίβοντάς τα με ένα τρίφτη. Τα κόβουμε
4 πορτοκάλια χονδρή φλούδα 1 1/4 κιλού ζάχαρη 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού 3 χαρτάκια βανίλιας Διαλέγετε πορτοκάλια Μέρλιν ή Γιάφας με
3/4 κιλού τριαντάφυλλα απριλιάτικα 1 1/2 κιλού ζάχαρη 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 3 κουταλάκια χυμός λεμονιού Αφαιρείτε από τα τριαντάφυλλα τα
Υλικά: Ψιλοκομμένα πορτοκάλια 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη Εκτέλεση: Καθαρίζετε το φρούτο και το ψιλοκόβετε. Το βράζετε με ελάχιστο νερό και όταν
3/4 κιλού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 2 κουταλάκια χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό
Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 3 κουταλάκια μπέικιν
Υλικά νεράντζια ζάχαρη Εκτέλεση Το νεράντζι γίνεται μαρμελάδα, μόνο του ή ανακατεμένο με πορτοκάλια και λεμόνια. Τα ξύνετε πρώτα από
Υλικά 40 - 50 ντοματάκια 40 - 50 αμύγδαλα 1 γαρίφαλο ασβεστόνερο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 1/2 λίτρο νερό 1 κιλό
Το πετιμέζι χρησιμοποιείται όχι μόνο για μουσταλευριές, άλλα και, αντί για το σιρόπι, πάνω από διάφορα παρασκευάσματα της ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα στα
Πουρές είναι ο πολτός που φτιάχνετε, αφού περάσετε διάφορα φρούτα βρασμένα η άβραστα από τη μηχανή. Τους χρησιμοποιείτε πιο πολύ για
Υλικά 1 κιλό ροδάκινα 750 γραμ. ζάχαρη 1 ποτηράκι κρασιού νερό Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα, βγάζετε το κουκούτσι τους και
Υλικά 125 γραμ. σοκολάτα 50 γραμ. ζάχαρη 3/4 του λίτρου γάλα 1/2 λίτρο γάλα 3 αυγά μπισκότα σιρόπι από αραιή
Υλικά 1/4 του λίτρου άσπρο κρασί αρετσίνωτο 1/4 του λίτρου νερό 11 γραμ. ζάχαρη 125 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 1 αυγό πολτό
Υλικά ζύμη μπριζε μαρμελάδα από μήλα κρόκο 1 αυγού Εκτέλεση Σε αυτό το φλαν, αντί να χρησιμοποιήσετε μήλα ωμά, απλώνετε μήλα
Υλικά ζύμη μπριζε φράουλες ώριμες κονιάκ ζάχαρη σιρόπι όποιου γλυκού έχετε Εκτέλεση Αυτό το φλαν είναι πιο λεπτό από τα άλλα.
Υλικά 1 / 2 κουτί γάλα συμπυκνωμένο 500 γραμ. ζάχαρη άχνη 250 γραμ. αμυγδαλόψιχα 2 χαρτάκια βανίλια Εκτέλεση Αφού ασπρίσετε
Υλικά 1 κουτί γάλα συμπυκνωμένο 500 γραμ. ζάχαρη άχνη 3 φλυτζάνια τσαγιού ινδική καρύδα τριμμένη 2 χαρτάκια βανίλια Εκτέλεση Αδειαζετε
Η νωπή φράουλα θέλει κάποια προετοιμασία για να φαγωθεί. Η φράουλα είναι από τα φρούτα εκείνα που ακουμπούν στη γη. Η
Στη Μάλτα φτιάχνουν τις φράουλες όπως θα πούμε παρακάτω. Υλικά 4 πορτοκάλια φράουλες ζάχαρη Εκτέλεση Κόβετε τα πορτοκάλια στη μέση. Στύβετε
Υλικά φράουλες κονιάκ η μπρούσκο κρασί μαύρο 1 - 2 κουταλιές σαντιγί Εκτέλεση Αφού φτιάξετε τις φράουλες με τον τρόπο
Υλικά 950 γραμ. κάστανα 2 φλυτζάνια γάλα 3 χαρτάκια βανίλια 650 γραμ. κάστανα γκλασέ 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για σιρόπι
Υλικά 300 γραμ. φυτινη 650 γραμ. ζάχαρη 650 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό 300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 1 κουταλάκι κανέλα για το
1 φλιτζάνι βούτυρο 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι 2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη 6 φλυτζάνια νερό 3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα 2 κουταλιές κανέλα 3 κουταλιές ζάχαρη
Υλικά 1 κιλό μέλι 300 γραμ. νερό 130 γραμ. κόλλα λουκουμιού 150 γραμ. αμύγδαλα κανέλα Εκτέλεση Βράζετε το μέλι και
Εκτός από τον βιομηχανικό χαλβά που φτιάχνουν με ταχίνι και ζάχαρη η σταφυλοσάκχαρο και τον αγοράζετε από τα μπακάλικα σε φόρμες,
