1 κομμάτι κρέας νεφραμιά ή μπουτάκι παχύ αρνάκι (περίπου 1 κιλό) αγκινάρες κουκιά βούτυρο ή φυτίνη κρεμμύδι 3 ντομάτες ή χυμό
1 κιλό πλάτη αρνιού 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού φυτίνη, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί, αλάτι, πιπέρι, 8 αγκινάρες, λεμόνι 2 κουταλιές
2 κιλά αρνάκι γάλακτος 10 αυγά 1 1/2 κιλό γιαούρτι προβιο 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κομμένο σε μικρά κομματάκια) 300 γραμ. πατάτες τηγανητές 200 γραμ. μελιτζάνες τηγανητές 200 γραμ. κολοκύθια τηγανητά 100
Υλικά 1 κιλό νεφραμιά 150 γραμ. βούτυρο η φυτίνη 2 κρεμμυδάκια αλάτι, πιπέρι 1 ποτήρι χυμό ντομάτας αντίδια αυγά λεμόνια Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα καλό κομμάτι μπροστινό, το πλένουμε και βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό (να το σκεπάζει τελείως) και λίγο χονδρό
1 αρνάκι γάλακτος 4 - 5 κιλά 3 κιλά κρεμμυδάκια φρέσκα 250 γραμ. βούτυρο 400 γραμ. ρύζι 2 κουταλάκια κόκκινο πιπέρι,
Υλικά 1.500 γραμ. μπούτι 200 γραμ. βούτυρο η φυτίνη αλάτι, πιπέρι 500 γραμ. ντομάτες φρέσκες η 2 ποτήρια χυμό ντομάτας 50
1 κιλό κρέας αρνάκι (κατά προτίμηση πόδι) 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός 1 κιλό φρέσκα τρυφερά κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Υλικά 1 κιλό κρέας 2 - 3 κρεμμύδια 2 καρότα σέλινο άνηθο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνης 2 κουταλιές βούτυρο
1 1/2 κιλό κρέας από αρνί γάλακτος από μπούτι αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα ρίγανη 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 1 καρβέλι
Υπάρχουν δυο ειδών αρνιά - Το λεγόμενο αρνάκι του γάλακτος, το οποίο θηλάζει την προβατίνα έως τους 4 ή 5 μήνες,
