Συνταγή για Αρνί μπούτι στον φούρνο

Αρνί μπούτι στον φούρνο

Υλικά
μπούτι αρνιού
1 σκελίδα σκόρδου
χυμό 1 λεμονιού
βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε το μπούτι από το έντερο, για να μη μυρίζει, το πλένετε και το στραγγίζετε καλά.
Το τρυπάτε με μυτερό μαχαίρι και βάζετε σε κάθε τρύπα 1 σκελίδα σκόρδο.
Με τον χυμό 1 λεμονιού αλείφετε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
Το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε στο ταψί.
Διαλύετε 4 - 6 κουταλιές βούτυρο και το περιλούετε.
Το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και το βάζετε σε μέτριο φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα και 15 λεπτά και να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Κόβετε το ψημένο κρέας σε λεπτές φέτες, όταν κρυώσει λίγο.
Ρίχνετε μέσα στο ταψί 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύετε να διαλυθεί ο χυμός του κρέατος.
Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε 2 κουταλιές βούτυρο, ρίχνετε 1 - 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε το μείγμα, ωσότου να καβουρντιστεί.
Προσθέτετε το περιεχόμενο του ταψιού περασμένο από τρυπητό και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι, ωσότου να πήξει ελαφρά η σάλτσα.