Συνταγή για Αρνί καπαμά

Αρνί καπαμά

Υλικά
1 κιλό αρνί μπούτι
βούτυρο η φυτίνη
αλεύρι
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 ποτηράκι κρασί αρετσίνωτο
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 καρότα
αλάτι, πιπέρι
κανέλα
2 γαρίφαλα

Εκτέλεση
Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Το στραγγίζετε καλά, το αλατοπιπερώνετε και το αλευρώνετε.
Το τηγανίζετε κατόπιν σε βούτυρο η φυτίνη και μόλις ροδίσει το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, όπου έχετε ρίξει 1 ποτήρι χυμό ντομάτας.
Το βάζετε στη φωτιά και στο μεταξύ σε ένα τηγάνι ρίχνετε αλεύρι με βούτυρο η φυτίνη.
Το γυρίζετε ώσπου να σκουρύνει το αλεύρι και τότε ρίχνετε το κρασί.
Ρίχνετε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με κανέλα, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, πιπέρι και 2 γαρίφαλα και το αφήνετε να βράσει.