Συνταγή για Αρνί κοτολέτες πανέ

Αρνί κοτολέτες πανέ

Τις φτιάχνετε στο τηγάνι και τη σχάρα, ως επί το πλείστον, όμως, στο τηγάνι.
Υλικά
10 κοτολέτες
λάδι
αλάτι, πιπέρι
2 αυγά
φρυγανιά
βούτυρο η φυτίνη
(τυρί κασέρι η κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση
Παίρνετε τις κοτολέτες, τις λαδώνετε, τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τις απλώνετε σε μια πιατέλα.
Χτυπάτε 2 αυγά σε ένα πιάτο και προσθέτετε χτυπώντας 2 κουταλιές νερό για να φουσκώσει το μείγμα.
Σε ένα άλλο πιάτο βάζετε φρυγανιά κοπανισμένη η τριμμένη.
Βάζετε σε ένα τηγάνι αρκετό βούτυρο η φυτίνη μέχρι να λιώσει.
Παίρνετε μια - μια τις κοτολέτες, τις βουτάτε στο αυγό, μετά στη φρυγανιά και τις βάζετε να ψηθούν.
Όταν ροδοκοκκινίσουν, τις βγάζετε και τις σερβίρετε με πατατάκια τηγανητά η αρακά σοτέ η πατάτα πουρέ.
(Μπορείτε να βουτάτε τις κοτολέτες πρώτα σε τριμμένο τυρί).