Συνταγή για Αρνί με κολοκυθάκια στο φούρνο

Αρνί με κολοκυθάκια στο φούρνο

1 1 /2 κιλού αρνί (παχύ μπούτι)
1 1/2 κιλού κολοκυθάκια
3/4 κιλού ώριμες ντομάτες
3/4 φλιτζανιού βούτυρο ή φυτίνη
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζετε το μπούτι από το έντερο, το πλένετε και το αλατοπιπερώνετε.
Πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λεπτές φέτες.
Τις στρώνετε στο ταψί και βάζετε επάνω σε αυτές το κρέας.
Περιχύνετε με το βούτυρο και το βάζετε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο επί 20-30 λεπτά.
Στο μεταξύ, καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα πλένετε, τα στραγγίζετε τελείως και τα κόβετε σε 2-3 κομμάτια στρογγυλά (όχι κατά μήκος).
Τα αλατοπιπερώνετε και τα ρίχνετε στο κρέας να ψηθούν και αυτά και να μείνει το φαγητό μόνο με το βούτυρο.
Σε αυτό το φαγητό, δεν προσθέτετε καθόλου νερό.


Σημείωση: Το αρνί με μελιτζάνες στο φούρνο γίνεται ακριβώς όπως και το αρνί με τα κολοκυθάκια. Οι μελιτζάνες πρέπει να είναι στενόμακρες, για να κοπούν όπως και τα κολοκυθάκια. Θα τις τρίψετε με αλάτι και θα τις ρίξετε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Θα τις ξεπλύνετε πολύ καλά θα τις σκουπίσετε και θα τις προσθέσετε στο κρέας.