Συνταγή για Εσκαλόπ με κρέμα γάλακτος

Εσκαλόπ με κρέμα γάλακτος

Για έξι άτομα:
6 εσκαλόπ
3 κρεμμύδια περασμένα από χοντρό τρίφτη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη
1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι

Βάζετε το βούτυρο σε τηγάνι να κάψει.
Ρίχνετε μια-μια τις εσκαλόπ και τις τηγανίζετε προσεχτικά σε σιγανή φωτιά μέχρις ότου ροδοψηθούν και από τις δύο πλευρές.
Προσοχή, μην καούν και μείνουν άψητες.
Τις αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε τον πολτό των κρεμμυδιών με την κρέμα και την ρίχνετε στο τηγάνι.
Ελαττώνετε τη φωτιά να είναι πολύ σιγανή και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί επί 20 λεπτά περίπου.
Συνοδεύονται με πατάτες τηγανητές και αρακά σωτέ ή μαρούλι σαλάτα.