Συνταγή για Φέτα μοσχαριού με κρέμα

Φέτα μοσχαριού με κρέμα

Για 6 άτομα:
1 κιλό φέτα μοσχαριού
1/2 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη
1/2 φλιτζανιού τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζανιού τσαγιού κρασί λευκό
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
3 κρόκοι αυγών
1 κουτί μανιτάρια
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα

Λέτε στον κρεοπώλη σας να σας κόψει τη φέτα σε μερίδες.
Βάζετε το βούτυρο σε τηγάνι να κάψει και ρίχνετε τα κομμάτια τού κρέατος ελαφρώς αλευρωμένα να ροδίσουν.
Αλατοπιπερώνετε και βγάζετε από το τηγάνι.
Ρίχνετε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τα μανιτάρια και γυρίζετε 2-3 φορές να σωταριστούν και αυτά.
Βάζετε το κρέας με τα χορταρικά στην κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί.
Προσθέτετε και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει μια ώρα.
Αποσύρετε τότε από τη φωτιά.
Χτυπάτε σε μπολ τους κρόκους και προσθέτετε την κρέμα.
Χτυπάτε καλά να ενωθούν.
Παίρνετε με ένα κουτάλι λίγη-λίγη σάλτσα από το φαγητό και την προσθέτετε στα αυγά.
Αδειάζετε το μείγμα των αυγών επάνω στο κρέας και κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού ή σάλτσα.
Αφήνετε για 2 λεπτά επάνω στο σβηστό αλλά ζεστό μάτι τής κουζίνας και σερβίρετε.