Συνταγή για Φτερούγες κοτόπουλου

Φτερούγες κοτόπουλου

1. Αφαιρούμε τα μπούτια από το κοτόπουλο.
2. Κόβουμε τα μπούτια πάνω στην κλείδωση.
3. Αφαιρούμε τις φτερούγες.
4. Κόβουμε τον κορμό κατά μήκος.

- Κόβουμε τις μυτερές άκρες από 12 φτερούγες κοτόπουλου και τις πετάμε. Κόβουμε πάνω στην κλείδωση ώστε να έχουμε 2 κομμάτια από κάθε φτερούγα.
- Βράζουμε τις φτερούγες για 5 λεπτά σε καυτό αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν μαζί με το νερό στο οποίο τις βράσαμε. Στραγγίζουμε, αναμειγνύουμε σε μπολ 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά σούπας μέλι, το ξύσμα και τον χυμό από 1 λάιμ και 1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι καγιέν.
- Βάζουμε στη μαρινάδα τις φτερούγες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον πριν τις ψήσουμε.