Συνταγή για Γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας

Γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας

Υλικά
500 γραμ. κιμά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ρύζι
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανό
1 αυγό
500 γραμ. ντομάτες ή πελτέ
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Περνάτε τις ντομάτες από το τρυπητό ή διαλύετε τον πελτέ σε 2 φλιτζάνια νερό και τον χύνετε στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο, που έχετε ήδη λιώσει.
Βράζετε το μείγμα για 10 λεπτά περίπου.
Ανακατεύετε σε λεκανίτσα τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Πλάθετε τα γιουβαρλάκια σφαιρικά και τα ρίχνετε μέσα στη σάλτσα.
Προσθέτετε λίγο αλατοπίπερο και, αν χρειάζεται, ζεστό νερό τόσο, ώστε να σκεπαστούν.
Τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να βράσουν και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα.