Συνταγή για Γουρουνόπουλο με σέλινο αυγολέμονο

Γουρουνόπουλο με σέλινο αυγολέμονο

Υλικά
1 κιλό κρέας
2 κρεμμύδια
βούτυρο ή φυτίνη
αλάτι, πιπέρι
σέλινο
αυγά
λεμόνι

Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας και το βάζετε σε κατσαρόλα.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια τριμμένα και 2 κουταλιές βούτυρο ή φυτίνη.
Καβουρντίζετε το μείγμα, ώσπου να ροδίσει.
Έπειτα του ρίχνετε νερό τόσο, ώστε να σκεπαστεί το κρέας, αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε να βράσει.
Στο μεταξύ κόβετε σε κομμάτια το σέλινο και το αφήνετε 15 λεπτά μέσα σε βραστό νερό.
Το σουρώνετε και το ρίχνετε στην κατσαρόλα.
Σκεπάζετε και το αφήνετε να βράσει.
Τέλος χτυπάτε 2 αυγά, ρίχνετε μέσα τον χυμό από 1 λεμόνι και προσθέτετε λίγο - λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας.
Περιχύνετε το φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα στριφογυριστά για να δέσει η σάλτσα.