Συνταγή για Κάστανα με κρέας

Κάστανα με κρέας

ΚΑΣΤΑΝΑ
Πολύ θρεπτικά. Τρώγονται ωμά, ψημένα, βρασμένα και μαγειρεμένα. Χρησιμοποιούνται πολύ στη ζαχαροπλαστική.

ΚΑΣΤΑΝΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ
Υλικά
1 κιλό κάστανα
1 κιλό μοσχάρι ή αρνί
βούτυρο ή φυτίνη
1 κρεμμυδάκι
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση
Χαράζετε σταυρωτά τα κάστανα και τα βάζετε να βράσουν ή να ψηθούν τόσο, όσο να μη θρυμματίζονται.
Με το χάραγμα που κάνετε, ανοίγουν και καθαρίζουν εύκολα και από τις 2 τους φλούδες.
Κόβετε το κρέας σε κομματάκια και το βάζετε στην κατσαρόλα με 175 γραμ. βούτυρο ή φυτίνη, 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και λίγο πιπέρι.
Τα ανακατεύετε να καβουρντιστούν.
Όταν ροδοκοκκινίσει το κρέας, ρίχνετε λίγο νερό και αλάτι.
Ελαττώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να βράσει.
Όταν το κρέας κοντεύει να ψηθεί, ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κάστανα, 2 κουταλιές ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνετε να σιγοβράσουν.
Στο μεταξύ κουνάτε την κατσαρόλα να μην καούν.