Συνταγή για Κεφτέδες στη σχάρα

Κεφτέδες στη σχάρα

650 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο (παχύ, από φιλέτο)
120 γραμ. ψωμί άσπρο (ψίχα) μπαγιάτικο
1 - 2 κουταλιές σούπας γαλέτα τριμμένη
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο βούτυρο ή λάδι
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη

Βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη τον κιμά και το ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο καλά, προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τη γαλέτα τριμμένη. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά για να αναμειχθούν και με αυτό το μείγμα πλάθουμε κεφτέδες μεγάλου σχήματος. Κατά το πλάσιμο δεν χρησιμοποιούμε αλεύρι άλλα βουτάμε τις παλάμες μας μέσα σε νερό - αυτό το κάνουμε για να μην κολλάει ο κιμάς στα χέρια μας. Όταν πλάσουμε όλους τους κεφτέδες, τους αλείφουμε με ένα πινέλο με λίγο λάδι ή βούτυρο λιωμένο, τους αλατοπιπερώνουμε και τους πασπαλίζουμε και με λίγη ρίγανη τριμμένη. Κατόπιν τοποθετούμε τη σχάρα στη φωτιά και, όταν ζεσταθεί καλά, την αλείφουμε με το πινέλο με λίγο λάδι, βάζουμε πάνω τους κεφτέδες και τους ψήνουμε. Κάθε τόσο, τους γυρίζουμε ώστε να ψηθούν και από τις δυο μεριές. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τους περιβρέχουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο και τους πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο. Όταν ψηθούν, τους σερβίρουμε μέσα σε μια πιατέλα και τους γαρνίρουμε με πατάτες πουρέ ή τηγανητές. Ακόμα, αν θέλουμε, μπορούμε να τους σερβίρουμε σκέτους συνοδεύοντας τους με μια σαλάτα της εποχής χωριστά, μέσα σε σαλατιέρα. Επίσης, αν θέλουμε, μπορούμε να τους ραντίσουμε με λίγο χυμό λεμονιού.