Συνταγή για Κεφτέδες τηγανητοί

Κεφτέδες τηγανητοί

ΚΙΜΑΣ
Ο κιμάς, είτε από βοδινό είτε από αρνίσιο κρέας, χρησιμοποιείτε για κεφτέδες, για γεμίσεις, για παστίτσιο μακαρονιών, για μπιφτέκια της σχάρας και για διάφορα άλλα φαγητά. Είναι θρεπτικός, γιατί περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος.

Κεφτέδες τηγανητοί
1ος τρόπος
Υλικά
750 γραμ. κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 αυγά
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
240 γραμ. ψίχα ψωμιού
λίγο δυόσμο
λεμόνι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι
Εκτέλεση
Μουσκεύετε λίγη ψίχα ψωμιού και τη στύβετε καλά. Βάζετε τον κιμά σε λεκανίτσα και προσθέτετε την ψίχα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα αυγά, τον μαϊντανό, ρίγανη, δυόσμο, λεμόνι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα ζυμώνετε όλα να ανακατευθούν καλά. Αν θέλετε, αφήνετε το μείγμα για 1 ώρα.
Ύστερα φτιάχνετε τους κεφτέδες, παίρνοντας κομματάκια από το μείγμα και πλάθοντας τα σφαιρικά. Τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε λάδι ή βούτυρο.
2ος τρόπος
Υλικά
750 γραμ. κιμά
240 γραμ. ψίχα ψωμιού
2 αυγά
4 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο
4 κουταλιές φυτίνη
1 κρεμμύδι μεγάλο
3 σκελίδες σκόρδου
δυόσμο
2 κουταλιές ξίδι
Εκτέλεση
Βάζετε σε μια λεκάνη τον κιμά μαζί με την ψίχα του ψωμιού. Σπάζετε μέσα 2 αυγά και προσθέτετε 4 κουταλιές τυρί τριμμένο.
Σε ένα τηγάνι βάζετε να λιώσει λίγη φυτίνη και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι τριμμένο, το σκόρδο και τον δυόσμο ψιλοκομμένα. Τα γυρίζετε με ένα κουτάλι ξύλινο και σε 10 λεπτά τα κατεβάζετε, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα αδειάζετε στη λεκάνη. Ρίχνετε και λίγο ξίδι και τα ζυμώνετε όλα να γίνουν ένα μείγμα.
Έπειτα, πλάθετε τους κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε βούτυρο ή φυτίνη.