Συνταγή για Κιλότο βοδινό βραστό

Κιλότο βοδινό βραστό

Κιλότο βοδινό
Το βοδινό κιλότο είναι ένα εξαιρετικό κομμάτι κρέατος το οποίο χρησιμοποιούμε για την παρασκευή διάφορων φαγητών.
Οι τρόποι του ψησίματος του κιλότου είναι πολλοί.
Π.χ., βραστό, μπρεζέ, διάφορες εντράδες, δεύτερα μπιφτέκια, κιμάς κ.τ.λ.

Υλικά
1 κιλό κιλότο βοδινό
5 - 6 κρεμμύδια μικρά
3 - 4 καρότα
λίγο σέλινο, ρίζα
2 γαρίφαλα
λίγο φρέσκο βούτυρο
αλάτι
500 γραμ. πατάτες
σάλτσα χρένου

Καθαρίζουμε το κιλότο από τα κόκαλα και τα περιττά και το βράζουμε κατά τον γνωστό τρόπο, μαζί με τα κόκαλα και τα περιττά κρέατα που του αφαιρέσαμε.
Όταν βράσει, το κόβουμε φέτες, το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και γύρω γύρω το γαρνίρουμε με τις πατάτες, τις οποίες βράσαμε χωριστά και τις σοτάραμε με φρέσκο βούτυρο.
Επίσης, διαλέγουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε και αυτά με φρέσκο βούτυρο, καθώς και τα καρότα.
Με αυτά γαρνίρουμε το βραστό.
Χωριστά μέσα σε σαλτσιέρα σερβίρουμε τη σάλτσα χρένου.