Συνταγή για Κόντρα φιλέτο με μανιτάρια

Κόντρα φιλέτο με μανιτάρια

κόντρα φιλέτο
λίγο αλεύρι
λίγο βούτυρο η λίπος
1 ποτηράκι κρασί Μαδέρας η μαυροδάφνη
1/2 μικρο κουτί κονσέρβα μανιτάρια
πατάτες
λίγο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε 4 φιλέτα πάχους ενός δακτύλου από κόντρα φιλέτο, τα πλαταινουμε λίγο με τον μπαλτά και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα πασπαλίζουμε κατόπιν με λίγο αλεύρι και από τις δυο πλευρές.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με λίγο βούτυρο να κάψει.
Όταν κάψει, βάζουμε μέσα τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές.
Όταν τηγανιστούν, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
Στο τηγάνι με το βούτυρο βάζουμε 1 κ.γ. αλεύρι και το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να χρωματιστεί.
Όταν χρωματιστεί, το σβήνουμε με ένα ποτηράκι κρασί Μαδέρας η μαυροδάφνη και λίγο ζουμί από μανιτάρια.
Βάζουμε τότε μέσα τα φιλέτα και όλα μαζί τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Κατόπιν βγάζουμε τα φιλέτα και τα βάζουμε στην πιατέλα όπου θα τα σερβίρουμε.
Κόβουμε τα μανιτάρια φέτες και τα βάζουμε μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα να πάρουν 1 - 2 βράσεις.
Σερβίρουμε τα φιλέτα με μερικές μικρές πατάτες βρασμένες και σοταρισμένες με φρέσκο βούτυρο.
Από πάνω από τα φιλέτα και τις πατάτες περιχύνουμε τη σάλτσα με τα μανιτάρια, αφού προηγουμένως τα δοκιμάσουμε για αλάτι.