Συνταγή για Κοτόπουλο α λα τοσκάνα

Κοτόπουλο α λα τοσκάνα

Υλικά
2 μικρά κοτόπουλα
7 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα
1 φλιτζάνι τσαγιού γαλέτα
1 κουταλιά σούπας αλάτι
αυγά

Εκτέλεση
Κόβετε σε μερίδες τα κοτόπουλα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνετε το νερό ζεστό και το αλάτι.
Τα αφήνετε να βράσουν και να μαλακώσουν.
Τα βγάζετε από τον ζωμό και αφαιρείτε προσεκτικά τα μεγάλα κόκαλα.
Τα βουτάτε μέσα σε αυγά.
Αναμειγνύετε την παρμεζάνα και τη γαλέτα.
Τυλίγετε στο μείγμα τα κομμάτια των πουλερικών και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί.
Τα περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο και τα ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να τα τηγανίσετε και με λάδι.
Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι από κοτόπουλο και με σάλτσα ντομάτας.
Γαρνίρετε με φετάκια λεμονιού και με μαϊντανό.