Συνταγή για Κρέας με αγκινάρες

Κρέας με αγκινάρες

Υλικά
1 κομμάτι κρέας νεφραμιά η μπουτάκι παχύ αρνάκι (περίπου 1 κιλό)
αγκινάρες
κουκιά
βούτυρο η φυτίνη
κρεμμύδι
3 ντομάτες η χυμό ντομάτας η μπελτέ
2 λεμόνια
άνηθο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε σε κομμάτια το κρέας και το ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με βούτυρο και κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το αφήνετε να καβουρντιστεί.
Ύστερα, κόβετε μέσα στην κατσαρόλα 3 μεγάλες ντομάτες η ρίχνετε 1 ποτήρι χυμό ντομάτας η 2 κουταλιές μπελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό.
Ρίχνετε λίγο νερό και σκεπάζετε.
Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις τρίβετε με λεμόνι.
Μπορείτε να βάλετε 15 αγκινάρες η 10 αγκινάρες και 1 κιλό κουκιά φρέσκα.
Αφού περάσει 1 ώρα από το βράσιμο του κρέατος, ρίχνετε τις αγκινάρες και τα κουκιά.
Αν θέλετε, προσθέτετε άνηθο.
Τέλος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό των λεμονιών.
Τα αφήνετε, ώσπου να βράσουν.