Συνταγή για Κρέας με μυρωδικά

Κρέας με μυρωδικά

2 κιλά χοιρινό κρέας από μπούτι
μισό κιλό καρότα ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια
σέλινο
μαϊντανός
άνηθο
2 φύλλα δυόσμος
1 μεγάλη ντομάτα
λίγο πιπέρι ολόκληρο
αλάτι - πιπέρι
2 κουταλιές βούτυρο
4 λαδόκολλες

Βάζετε τις 4 λαδόκολλες μαζί, τη μια πάνω στην άλλη.
Πλένετε το κρέας, το σκουπίζετε, το αλείφετε με βούτυρο και το αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε τα μυρωδικά, που έχετε πλύνει και ψιλοκόψει, με αλατοπίπερο και το χοντροπιπερο.
Περνάτε το κρέας ( σαν σε σούβλα ) με μια κληματόβεργα ( αν υπάρχει ) και το πασπαλίζετε με τα μυρωδικά να το σκεπάσουν.
Το τυλιγετε μέσα στις λαδόκολλες και το δένετε χαλαρά με σπαγγο να μη φύγουν οι λαδόκολλες και τα μυρωδικά.
Το ψήνετε σε ταψί, σε μέτριο φούρνο, 2 ώρες.
Όταν ψηθεί, αφαιρείτε τα λαδόχαρτα και κόβετε το κρέας σε φέτες.
Σερβίρετε τις φέτες σε πιάτα με τα μυρωδικά.
Για γαρνιτούρα, συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές η ρύζι πιλάφι.