Συνταγή για Μοσχάρι φρικασέ

Μοσχάρι φρικασέ

650 γραμμάρια κρέας χωρίς κόκαλα
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό
2 κροκάδια
1 λεμόνι

Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, το αλευρώνετε και το κοσκινίζετε με το βούτυρο.
Προσθέτετε τα κρεμ¬μύδια, το σέλινο, το καρότο και το νερό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Το τραβάτε από την φωτιά και δένετε την σάλτσα του με 2 κροκάδια και με χυμό λεμονιού.