Συνταγή για Μοσχάρι και λουκάνικα με κριθαράκι

Μοσχάρι και λουκάνικα με κριθαράκι

1 κιλό μοσχάρι
4 λουκάνικα χωριάτικα
250 γραμ. κριθαράκι χοντρό
1 κιλο ντομάτες ώριμες
1 μεγάλο κρεμμύδι
150 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. λάδι
αλάτι - πιπέρι
αλουμινόχαρτο

Πλένετε το κρέας, το κόβετε σε μερίδες και το ροδίζετε στην κατσαρόλα με το λάδι και το βούτυρο.
Προσθέτετε τα λουκάνικα κομμένα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φέρνετε 2 - 3 βόλτες, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι, αλατοπιπερώνετε και τα κατεβάζετε από τη φωτιά.
Στρώνετε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο στον πάτο και πλάγια και αδειαζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Ρίχνετε το κριθαράκι, τις ντομάτες περασμένες στο τρυπητό, 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι - πιπέρι, και κουνάτε το ταψί να απλωθούν παντού και να μουσκευτεί το κριθαράκι.
Σκεπάζετε όλη την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σε ζεστό φούρνο ( 200 ως 250 βαθμών ) επί μια ως μιάμιση ώρα.