Συνταγή για Μοσχάρι με μπιζέλια φρέσκα

Μοσχάρι με μπιζέλια φρέσκα

Για 6 άτομα:
1 1/2 κιλού μοσχάρι
2 κρεμμύδια μέτρια
1 1/4 κιλού μπιζέλια
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
3/4 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο
3/4 κιλού ντομάτες ώριμες
αλάτι
πιπέρι
νερό

Καθαρίζομε τα μπιζέλια από τις ίνες, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.
Κόβουμε το κρέας σε μέτριες μερίδες, το πλένουμε, το στραγγίζουμε.
Το αλατοπιπερώνουμε.
Καθαρίζομε, ψιλοκόβουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια σε τρυπητό.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο να κόψει, ρίχνουμε το κρέας να μισοκαβουρδιστεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να καβουρδιστούν μαζί με το κρέας.
Περνάμε τις ντομάτες από τρυπητό, ρίχνουμε τον πολτό στο κρέας, καθώς και δύό φλυτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 3/4 της ώρας.
Ρίχνουμε τότε και τα μπιζέλια (τα τρυφερά δεν θέλουν πολύ βράσιμο), τον μαϊντανό, λίγο αλατοπίπερο και 1/2 - 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάζομε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει και να μείνει με το βούτυρο του.