Συνταγή για Μπριζολίκι μοσχαρίσιο ψητό

Μπριζολίκι μοσχαρίσιο ψητό

Μπριζόλες η κοτολέτες μοσχαριού
Τόσο οι κοτολέτες όσο και οι μπριζόλες παρασκευάζονται με τους ίδιους τρόπους.
Παρασκευάζοντας μοσχαρίσιες κοτολέτες η μπριζόλες, παρουσιάζουμε γενικά ένα καλό φαγητό.
Οι τρόποι που μπορούμε να τις μαγειρέψουμε είναι πάρα πολλοί.
Εκτός από τους διάφορους τρόπους μαγειρέματος, μπορούμε να κάνουμε και διάφορες παρασκευές χρησιμοποιώντας διάφορες γαρνιτούρες, με τις οποίες γαρνίρουμε όταν θα σερβίρουμε το φαγητό.
Τις κοτολέτες πρέπει να τις παίρνουμε από τις πρώτες μπριζόλες.

Μπριζολίκι μοσχαρίσιο ψητό

1 μπριζολίκι μοσχαρίσιο 1 κιλού
80 γραμ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε το μπριζολίκι από τις περιττές πέτσες και του δίνουμε ένα καλό σχήμα.
Τρίβουμε την επιφάνεια του με μια λεμονόκουπα.
Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε μέσα σε ένα κατάλληλο ταψάκι του φούρνου.
Το περιχύνουμε με το βούτυρο λιωμένο και το βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθεί.
Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος και τη θερμότητα του φούρνου.
Κατά διαστήματα πρέπει να το περιβρέχουμε με το βούτυρο μέσα στο οποίο ψήνεται, καθώς και να το γυρίζουμε για να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει από όλες τις μεριές.
Όταν ψηθεί, χωρίζουμε τις μπριζόλες όπως θα τις χωρίζαμε και ωμές.
Τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με μια γαρνιτούρα της αρεσκείας μας, π.χ., πατάτες, αρακά, κολοκυθάκια, καρότα κ.τ.λ.
Από πάνω περιχύνουμε όλο το φαγητό με ζου, το οποίο παρασκευάζουμε με τα υπολείμματα που βρίσκονται μέσα στο ταψάκι όπου ψήσαμε το μπριζολίκι.