Συνταγή για Μριζολίκι χοιρινό ψητό με μήλα πουρέ

Μριζολίκι χοιρινό ψητό με μήλα πουρέ

1μπριζολίκι χοιρινό μέχρι 1.300 γραμ.
1.300 μήλα (ξινόμηλα)
2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1-2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο

Παρασκευάζουμε το μπριζολίκι και το ψήνουμε στο φούρνο κατά τον γνωστό τρόπο.
Ενώ ψήνεται το μπριζολίκι, παρασκευάζουμε τον πουρέ από τα μήλα ως εξής: Παίρνουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα 4, τους αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά με το βούτυρο και, όταν λιώσει, ρίχνουμε μέσα τα κομμένα μήλα και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Όταν λιώσουν τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρις ότου απορροφήσουν το υγρό τους και γίνουν ένας πουρές αρκετά σφικτός.
Όταν ψηθεί το κρέας, το κόβουμε σε μπριζόλες, τις οποίες τοποθετούμε μέσα σε μια πιατέλα, γύρω γύρω, στο κέντρο της οποίας έχουμε βάλει τον πουρέ από τα μήλα. Τις μπριζόλες τις περιχύνουμε με το ζου τους, το οποίο παρασκευάζουμε κατά τον γνωστό τρόπο.