Συνταγή για ΘΕΡΜΙΔΕΣ

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Όταν λέμε ότι μια τροφή έχει τόσες θερμίδες, εννοούμε τη θερμοπαραγωγική ιδιότητα αυτής της τροφής, που προσδιορίζεται με μονάδα τη θερμίδα.
Να ο πίνακας του Γάλλου χημικού Αντρέ Ωτρέν για να πάρετε μια ιδέα της ικανότητας των κυριότερων τροφίμων παίρνοντας σαν βάση τα 10 γραμμάρια βάρους:

ΤΡΟΦΗ ΒΑΡΟΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
βούτυρο 100 γραμ. 750
σοκολάτα ... ... ... 650
τυρί ... ... ... 400
ζάχαρη ... ... ... 380
αλεύρι ... ... ... 350
ζυμαρικά ... ... ... 350
αμύγδαλα και
άλλοι ξηροί καρποί ... ... ... 300
όσπρια ... ... ... 300
φρούτα ξερά (σύκα,
σταφίδες, δαμάσκηνα κτλ.) ... ... ... 260
ψωμί ... ... ... 250
χοιρινό, αρνί παχύ ... ... ... 250
αυγά 2 150
ψάρι 100 γραμ. 140
πατάτες ... ... ... 100
κρέας βοδινό (γενικά ... ... ... 85
ισχνά κρέατα)
γάλα ... ... ... 70
κρασί 12 - 14 βαθμών ... ... ... 60
φρούτα φρέσκα με χυμό 60
μπύρα ... ... ... 45
χορταρικά, λάχανα ... ... ... 25