Συνταγή για Βοδινό ή μοσχάρι βραστό

Βοδινό ή μοσχάρι βραστό

1/2 κιλού κρέας μοσχάρι ή βοδινό
1/2 κιλού πατάτες
4-5 κολοκυθάκια
2-3 καρότα
1/2 κιλού ντομάτες ώριμες
2-3 κρεμμύδια μέτρια
2-3 κλωνάρια σέλινο
1 φλιτζάνι τσαγιού κριθαράκι

Παίρνουμε 1/2 κιλού κρέας μπροστινό και 2-3 κόκαλα με μεδούλι, τα πλένουμε και τα βάζουμε στη φωτιά σε κατσαρόλα με αρκετό νερό (να τα σκεπάζει και να περισσεύει και 2 δάχτυλα) και λίγο χονδρό αλάτι.
Ξαφρίζομαι το κρέας και αφού βράσει επί 30 λεπτά προσθέτουμε τα χορταρικά, δηλαδή τις πατάτες και τα κολοκυθάκια ολόκληρα, το σέλινο δεμένο δεματάκι, τα καρότα και τις ντομάτες ολόκληρες.
Αν βράσουν τα χόρτα, πριν από το κρέας, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.
Βγάζουμε και το κρέας, όταν βράσει και το διατηρούμε επίσης ζεστό.
Προσθέτουμε, αν χρειαστεί ζεστό νερό στο ζουμί και αφού πάρει μερικές βράσεις το στραγγίζουμε σε τρυπητό, λιώνουμε και τις ολόκληρες ντομάτες και έτσι το ζουμί γίνεται πιο κόκκινο.
Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι, τα ανακατεύουμε στην αρχή μισοσκεπάζομε την κατσαρόλα και τα αφήνομε να σιγοβράσουν.
Το κρέας, το κόβουμε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε μια σειρά στο κέντρο τής πιατέλας και το γαρνίρουμε με τα χορταρικά.

Σημείωση: Για τη σούπα μπορεί να χρησιμοποιήσουμε και άλλα ζυμαρικά.