Συνταγή για Χοιρινό με κάστανα

Χοιρινό με κάστανα

1 1/2 κιλό ψαχνό χοιρινό από μπούτι
1 1/2 κιλό κάστανα χοντρά
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά πελτές ντομάτας
λάδι
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζετε τα κάστανα από τα εξωτερικά φλούδια τους και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό.
Παίρνοντας ένα - ένα από την κατσαρόλα τα ξεφλουδίζετε και εσωτερικά και τα αφήνετε σκεπασμένα να περιμένουν.
Κόβετε το κρέας σε κομμάτια, τα πλένετε και στραγγίζετε.
Καίτε λάδι στην κατσαρόλα και ροδίζετε τα κομμάτια του κρέας.
Τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα αφήνετε να ροδίσουν.
Λιώνετε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και περιχύνετε το κρέας.
Τα αφήνετε σε σιγανή φωτιά ως να ψηθεί.
Ρίχνετε τότε και τα κάστανα, παίρνουν όλα μαζί μια βράση και σερβίρετε.