Συνταγή για Χοιρινό με Λάχανο

Χοιρινό με Λάχανο

1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό
2 1/ζ κιλό λάχανο περίπου
3 λουκάνικα Φρανκφούρτης
1/3 φλιτζανιού τσαγιού λάδι
1/3 φλιτζανιού τσαγιού φυτίνη
1/2 φλιτζανιού τυρί τριμμένο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ντομάτα μπελτέ
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σέλινο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι (κόκκινο)

Ξεδιπλώνετε το λάχανο, το πλένετε και το ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό να μισοβράσει.
Το στραγγίζετε σε τρυπητό.
Κόβετε το κρέας σε μερίδες και το βάζετε με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο και 1/2 φλιτζάνι νερό να βράσει.
Μόλις εξατμιστεί το νερό, ρίχνετε τη φυτίνη και το λάδι και καβουρδίζετε ελαφρά.
Προσθέτετε τη ντομάτα, λιωμένη σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, τη δάφνη, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά επί μιάμιση ώρα.
Προσθέτετε το λάχανο και τα λουκάνικα κομμένα σε στρογγυλές φέτες.
Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει επί 20 λεπτά περίπου και σερβίρετε σε πιατέλα, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.