Συνταγή για Χοιρινό ψητό κατσαρόλας με μαρούλια

Χοιρινό ψητό κατσαρόλας με μαρούλια

1 κιλό χοιρινό
1 κιλό φασόλια ξερά
4 καρότα
1 ντομάτα
4 μαρούλια
σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
2 γαρύφαλλα μαϊντανός
αλατοπίπερο
βούτυρο


Τρυπάτε το κρέας, μπήγετε μέσα μερικές σκελίδες σκόρδο και το ροδοκοκκινίζετε, από όλες τις μεριές στο βούτυρο.
Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Βράζετε σε κατσαρόλα τα φασόλια που τα έχετε μουσκέψει όλη νύχτα σε νερό.
Όταν μισοψηθούν, τα βάζετε στην κατσαρόλα με το κρέας.
Προσθέτετε τα καρότα κομμένα, τα γαρύφαλλα και τον μαϊντανό και ψήνετε σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας και λίγο νερό.
Μετά από 45 λεπτά προσθέτετε τα μαρούλια, την ντομάτα λιωμένη και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να βράσουν τα φασόλια.
Σερβίρετε το κρέας γαρνιρισμένο με τα λαχανικά και τα φασόλια.