Συνταγή για Αγκινάρες με βούτυρο

Αγκινάρες με βούτυρο

Αγκινάρα
Η αγκινάρα έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Για τις παθήσεις του ήπατος, χορηγείται σαν αφέψημα ( φύλλα και ρίζες ) που είναι και διουρητικό και δίνεται όπου επιβάλλεται η αύξηση της διούρησης, σε καρδιοπαθείς και για εξιδρώματα.
Συνιστάται και σαν γαλακτοφόρα για τις θηλάζουσες γυναίκες.
Ακόμη, συνιστάται για τους αρθριτικούς και τους ρευματικούς.

Υλικά
10 αγκινάρες
3 κρεμμύδια
150 γραμ. βούτυρο
3 κουταλιές αλεύρι
2 λεμόνια
άνηθο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα ρίχνετε με το βούτυρο σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας τα, ώσπου να μαραθούν.
Προσθέτετε τότε το αλεύρι και αρκετό νερό και έπειτα αλάτι, πιπέρι και το ζουμί από τα λεμόνια.
Όταν πάρουν βράση, καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε μέσα.
Οι αγκινάρες πρέπει να σκεπάζονται από το νερό, αλλιώς προσθέτετε ζεστό νερό.
Άμα βράσουν, τις αδειαζετε σε μια πιατέλα.