Συνταγή για Κολοκυθάκια Ογκρατέν

Κολοκυθάκια Ογκρατέν

1/2 κιλού κολοκυθάκια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού φυτινη η λάδι
1 δόση μπεσαμελ πηκτής
αλάτι-πιπέρι, φρυγανιά κοπανισμένη

Διαλέγετε τρυφερά κολοκυθάκια, τα ξύνεται λίγο, τα καθαρίζετε και τα πλένετε.
Τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε τη φυτινη η λάδι στο τηγάνι και αλευρώνοντας ελαφρά τα κολοκυθάκια τα τηγανίζετε να ροδίσουν.
Παίρνετε μέτριο ταψί, το βουτυρώνετε και στρώνετε ένα ελαφρό στρώμα μπεσαμελ.
Πασπαλίζετε πάλι με τυρί και στρώνετε τη δεύτερη στρώση κολοκυθάκια.
Εξακολουθείτε το ίδιο μέχρις ότου τελειώσουν τα κολοκυθάκια και φροντίζετε η τελευταία δόση μπεσαμελ να είναι πιο παχιά.
Πασπαλίζετε με τυρί, κατόπιν με φρυγανιά κοπανισμένη, ραντίζετε όλη την επιφάνεια με βούτυρο λιωμένο και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 20-30 λεπτά.