Συνταγή για ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Υλικά
1 κιλό κολοκυθάκια
αλάτι
1 κιλό κιμά
φυτίνη ή βούτυρο
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασί αρετσίνωτο
1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας
πιπέρι
κανέλα
3 αυγά
2 κουταλιές τριμμένο τυρί
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Ξύνετε εξωτερικά τα κολοκυθάκια, τα πλένετε και τα ρίχνετε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τα αφήνετε να μισοβράσουν και ύστερα τα βγάζετε, τα σχίζετε στα δυο κατά μήκος και αφαιρείτε ψίχα τους.
Αφού καβουρντίσετε τον κιμά με 3 κουταλιές φυτίνη ή βούτυρο και τα κρεμμυδάκια, ρίχνετε στο τηγάνι το κρασί και 2 ποτήρια νερό. Έπειτα προσθέτετε χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν.
Μόλις απορροφηθεί το νερό, κατεβάζετε το τηγάνι. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει, ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα, το τυρί και τη φρυγανιά και ανακατεύετε όλα καλά.
Στρώνετε κατόπιν τα κολοκυθάκια με το άνοιγμά προς τα κάτω σε ένα ταψί και με ένα κουταλάκι τα γεμίζετε με το μείγμα που φτιάξατε, τα πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και τα βάζετε στον φούρνο.