Συνταγή για Λάχανο ντολμάδες αυγολέμονο

Λάχανο ντολμάδες αυγολέμονο

1 λάχανο
750 γραμ. κιμά
80 γραμ. ρύζι
φυτινη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
άνηθο
μαϊντανό
αλάτι
2 αυγά
1 λεμόνι

Σε ένα τηγάνι λιώνετε 2 κουταλιές φυτινη.
Αφού μαράνετε σε αυτό τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτετε τον κιμά.
Ανακατεύετε.
Αφού καβουρντιστούν, ρίχνετε ντομάτα, άνηθο και μαϊντανό, όλα ψιλοκομμένα, κατόπιν το ρύζι και ανακατεύετε.
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
Κόβετε τα φύλλα από το λάχανο, τα ζεματάτε σε βραστό αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε.
Έπειτα, στη μέση κάθε φύλλου βάζετε λίγο από το μείγμα και το τυλιγετε.
Τοποθετείτε τους ντολμάδες με το άνοιγμα προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνετε 2 κουταλιές φυτινη και ζεστό νερό να καλύψει τους ντολμάδες και ύστερα τους σκεπάζετε με ένα πιάτο.
Τους αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μείνουν με λίγο ζουμί.
Τότε στραγγίζετε το ζουμί τους και ετοιμάζετε αυγολέμονο, χτυπώντας 2 κρόκους και ρίχνοντας λίγο-λίγο λεμόνι και ζουμί.
Τους περιχύνετε κουνώντας την κατσαρόλα.