Συνταγή για Μουσακάς πατάτες με κιμά

Μουσακάς πατάτες με κιμά

1/4 κιλού πατάτες
3/4 κιλού κιμάς
3 κουταλιές βούτυρο
3/4 κιλού ντομάτες ώριμες η 1 κουταλιά πάστα
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
βούτυρο η λάδι για το τηγάνισμα
1 δόση μπεσαμελ κανονικής
αλάτι-πιπέρι
φρυγανιά κοπανισμένη

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζετε.
Βάζετε τον κιμά με το βούτυρο και το κρεμμύδι να καβουρδιστεί, τον ανακατεύετε να ξεσβωλιάσει και όταν καβουρδιστεί προσθέτετε τις ντομάτες, περασμένες από τρυπητό η την πάστα, λιωμένη σε ένα φλιτζάνι νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό.
Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει και να πιει το ζουμί του.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το 1/3 του τυριού και 3-4 κουταλιές φρυγανιά.
Ανακατεύετε καλά.
Παίρνετε ανάλογο ταψί, το βουτυρώνετε και το πασπαλίζετε με φρυγανιά.
Στρώνετε τις μισές πατάτες και τις πασπαλίζετε με τυρί.
Ρίχνετε τον κιμά και τον ισιώνετε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
Επάνω του στρώνετε τις υπόλοιπες πατάτες και τις πασπαλίζετε με τυρί.
Έχετε στο μεταξύ ετοιμάσει τη μπεσαμελ και τη στρώνετε επάνω στις πατάτες.
Πασπαλίζετε την επιφάνεια με τυρί, κατόπιν με φρυγανιά, τη ραντίζετε με βούτυρο και ψήνετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο επί 30-40 λεπτά ώσπου να πάρει ένα χρυσόξανθο χρώμα.