Συνταγή για Χοιρινό με πράσα

Χοιρινό με πράσα

Υλικά
1.280 γραμ. κρέας χοιρινό
1.920 γραμ. πράσα
2 κρεμμύδια μέτρια
160 γραμ. βούτυρο
1 κουταλιά πάστα ντομάτας
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε τα πράσα και τα κόβετε σε 4 - 5 κομμάτια.
Τα ρίχνετε σε αλατισμένο νερό να πάρουν 1 - 2 βράσεις, για να φύγει η σπιρτάδα τους.
Τα στραγγίζετε σε τρυπητό.
Κόβετε το κρέας και του ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε.
Βάζετε στην κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει, ρίχνετε το κρέας και προσθέτετε τα κρεμμύδια να καβουρντιστούν.
Λιώνετε την ντομάτα σε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό και τη ρίχνετε στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει περίπου 1 ώρα.
Ρίχνετε στη συνέχεια τα πράσα και τα αφήνετε να βράσουν τελείως σε χαμηλή φωτιά.