Συνταγή για Γλυκό περγαμόντο

Γλυκό περγαμόντο

6 περγαμόντα
1 κιλό ζάχαρη
χυμό λεμονιού

Αφαιρούμε από τα περγαμόντα την εξωτερική φλούδα τρίβοντάς τα με ένα τρίφτη.
Τα κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε την ψίχα.
Βάζουμε τα κομμάτια της φλούδας να βράσουν σε μία κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά.
Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε σε μία κατσαρόλα με φρέσκο νερό για 24 ώρες.
Την επομένη τα σουρώνουμε και κόβουμε τις φέτες στα δύο αν είναι πολύ φαρδιές.
Βράζουμε τη ζάχαρη με 2 ποτήρια νερό για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε τα περγαμόντα και αφήνουμε να βράσουν για άλλα πέντε λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό 24 ώρες και την επομένη το ξαναβράζουμε για πέντε λεπτά.
Αφήνουμε πάλι για 24 ώρες και ξαναβράζουμε προσθέτοντας το χυμό μισού λεμονιού.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε γυάλινο βάζο.