Συνταγή για Χαλβάς γαλλικός

Χαλβάς γαλλικός

Υλικά
300 γραμ. φυτινη
650 γραμ. ζάχαρη
650 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό
300 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα
1 κουταλάκι κανέλα

για το σιρόπι
500 γραμ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση
Λιώνετε τη φυτινη και τη δουλεύετε σε μια λεκάνη, μέχρι να ασπρίσει.
Ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το δούλεμα.
Μετα προσθέτετε λίγο - λίγο το σιμιγδάλι και το δουλεύετε πολύ καλά.
Ρίχνετε τα αμύγδαλα ασπρισμένα και την κανέλα.
Βουτυρώνετε ένα ταψί και βάζετε μέσα το μείγμα.
Όταν ψηθεί, το περιχύνετε με το σιρόπι και το σκεπάζετε με μια πετσέτα.
Όταν απορροφήσει το σιρόπι, το πασπαλίζετε με κανέλα, το κόβετε κομμάτια και το σερβίρετε.