Συνταγή για Φλαν με μήλα

Φλαν με μήλα

Υλικά
ζύμη μπριζε
μήλα
κονιάκ
ζάχαρη
σιρόπι όποιου γλυκού έχετε

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μήλα από τα φλούδια και τους σπόρους και τα κόβετε σε λεπτές φετουλες.
Μουσκεύετε τις φετουλες μέσα σε κονιάκ με ζάχαρη, για 15 περίπου λεπτά.
Παίρνετε μια πλάκα από λαμαρίνα και το τσέρκι για φλαν, το οποίο βάζετε πάνω του.
Βουτυρώνετε την πλάκα με φυτινη και βάζετε πάνω σε αυτήν ένα φύλλο ζύμη μπριζε πάχους 1 πόντου.
Ραντίζετε τη ζύμη με σιρόπι και πάνω από αυτό αραδιάζετε τις φετουλες από μήλα, αρχίζοντας από τα τοιχώματα και καταλήγοντας στο κέντρο, γύρω - γύρω.
Πασπαλίζετε την επιφάνεια με μια καλή στρώση ζάχαρη και βάζετε σε μέτριο φούρνο, για 45 λεπτά.
Τα βγάζετε από τον φούρνο, ξαναβαζετε μια νέα στρώση από ζάχαρη άχνη και χρυσίζετε την νέα αυτή στρώση με ένα κοσκινισμένο από τη φωτιά φτυάρι, δίχως να το αγγίζετε.
Αν έχετε ψηστιέρα την ανάβετε και την ακουμπάτε από πάνω, παραλείποντας τα φτυάρια που είναι δύσκολο να βρεθούν και να χρησιμοποιηθούν.
Αφού κρυώσει καλά, του βγάζετε το τσέρκι και το ξεφορμάρετε.